快餐|全球最大中式快餐连锁悄悄入华，菜品针对中国口味进行调整
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在包括《生活大爆炸》等美剧里频繁出镜、美国人最熟悉的中餐品牌 ， 已经悄悄进入中国市场 。
根据职业餐饮网的报道 ， 全球最大中式连锁快餐品牌熊猫快餐（Panda Express）在云南昆明低调开店 。 界面新闻记者发现 ， 在大众点评网站 ， 一家名为“Panda Express熊猫餐厅”的商户在2020年7月被收录 。 餐厅位于昆明呈贡区吾悦广场 。
由于是刚开业不久的新店 ， 这家熊猫餐厅的信息很少 ， 而且没有提供商户电话 。 大众点评网站上只有寥寥数条评论 ， 当前评分3.57 。
根据目前的评论情况看 ， 这家餐厅的人均价格在20元以下 。 从营业时间10：00-22：30判断 ， 熊猫餐厅不仅提供正餐 ， 可能还有早餐和夜宵 ， 菜品有粥、豆浆、油条、米线、包子、酸菜鱼等 ， 菜单上当然少不了熊猫快餐在美国市场大受欢迎的招牌菜宫保鸡丁和陈皮鸡 ， 以及更有中国本土特色的撸串串和张飞牛肉 。
尽管没有官方的微博、微信公众号发布消息 ， 大众点评网上也还没有官方认证 ， 但从这家餐厅“Panda Express”的红底黑字标志和装修来看 ， 它很可能与美国的熊猫快餐有关 。
昆明吾悦广场的项目招商副总监向界面新闻证实 ， 这家餐厅并非“山寨店” ， 商场是与深圳一家代理公司签订的引进协议 ， 有正规的品牌授权 。 菜品之所以与美国的不同 ， 是针对中国消费者的口味进行了调整 。
而这只熊猫 ， 已经成为美国人心中最有代表性的中餐标志 。
熊猫快餐（Panda Express）创立于1983年的美国加州 ， 创始人是华裔企业家程正昌 ， 他1948年出生于中国扬州 ， 父亲就是一位厨师 。 程正昌一家先是搬迁至中国台湾 ， 后又辗转移民日本和美国 。
熊猫快餐的前身叫“聚丰园” ， 1983年正好赶上中美关系发展带来的“熊猫热潮” ， 便抓住机会将餐厅名字改为了熊猫快餐 。 熊猫快餐一改美国中餐厅油烟重、不够干净整洁的形象 ， 从装修、招牌、服务到配料、烹调过程 ， 都实现了标准化管理 ， 是美国最早使用自动化管理系统的餐厅之一 。
经过多年的发展 ， 被称作“中餐界麦当劳”的熊猫快餐已经成为全球最大的中式快餐连锁店——根据2019年的数据 ， 它的门店数量已经超过了2200家 ， 除了美国外 ， 它还扩张到了加拿大、墨西哥、俄罗斯、韩国、日本、菲律宾等市场 ， 年营业额为39亿美元 。
炒饭、宫保鸡丁、炒面、蛋卷……以质优价廉为定位的熊猫快餐备受美国人欢迎 ， 而它也成为了美国流行文化的一部分 ， 比如颇有特色的熊猫方型纸质外卖盒、夹有纸条的幸运饼干等等 。
事实上 ， 熊猫快餐并非正宗中餐 ， 而是标准的“美式中餐” ， 比如考虑到美国人喜欢酸甜少辣的口味 ， 熊猫快餐在中餐元素的基础上做了很多本土化改良 ， “陈皮鸡”“宫保鸡丁”等一系列菜品正是这种美式中餐的代表 。
熊猫快餐作为典型的美式中餐 ， 价格公道、颇受外国人喜欢 ， 但它是否能抓住中国人的胃 ， 还很难说 。
鉴于此 ， 熊猫快餐在美国市场以外的地区拓展非常谨慎 。 2013年曾有报道称 ， 对于中国市场 ， 程正昌的态度非常明确：“中国不需要这样的快餐 ， 竞争也过于激烈 。 ”
不过熊猫快餐此前曾经有和中国市场合作的迹象 。
根据《第一财经日报》的报道 ， 熊猫快餐的母公司熊猫集团在2015年1月收购了金鹰商贸的部分股权 。 金鹰商贸方面表示 ， 熊猫集团主要经营餐饮业 ， 但其主力市场在美国 ， 非常希望可以进一步发掘中国大陆市场 ， 因此需要强有力的本土合作伙伴来拓展中国大陆市场业务 。
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