牛腩|秋天，一周晚餐食谱少不了炖菜，暖心暖胃热气腾腾，吃着真过瘾( 二 )
第五步：最后再下水果辣椒翻炒均匀 ， 煮至收汁 ， 起锅前撒上葱花 ， 然后连锅一起端上桌就可以开吃啦 。
准备食材调料：牛腩600克/葱白15克/姜片15克/食盐2克/白糖2克/山楂5片/土豆2个/番茄2个/八角2个/料酒1勺/生抽1勺/黄酒2勺/香叶3片
第一步：番茄在顶部划十字 ， 加入沸水没过番茄泡5分钟 ， 更容易剥去番茄的外皮 。
第二步：把剥好皮的番茄对半切开 ， 去蒂 ， 再切成番茄丁备用 。
第三步：土豆洗净去皮切成大小一致的土豆丁 ， 牛腩洗净去掉边角组织切小块备用 。
第四步：切好的牛腩冷水下锅 ， 下姜片和料酒去腥 。 水开后撇去浮沫 ， 再煮5分钟捞出牛腩备用 。
第五步：炖锅中倒入适量的油烧热 ， 下姜片 ， 山楂 ， 香叶 ， 八角 ， 葱白段煸炒出香味 。
第六步：倒入番茄丁炒出红油 。 接着倒入牛腩炒匀 ， 然后再加入沸水没过食材 。
第七步：调入黄酒 ， 生抽 ， 食盐和白糖搅匀 。 盖上锅盖焖煮1小时左右 ， 时间到开盖拿掉香料 。
第八步：倒入土豆继续焖煮至土豆完全熟透 ， 最后开锅撒上葱花就可以开吃美味的番茄土豆炖牛腩啦 。
秋天 ， 就喜欢吃热气腾腾的炖菜 。
推荐5道美味又简单实用的炖菜在家做 ， 学会了一锅端上桌 ， 全家吃的香 。
如果是比较难炖的菜肴 ， 一般需要先通过炒锅再转入炖锅 。
如果是处理容易易熟的食材 ， 那就可以一锅火中炖 ， 一锅桌上端了 。
贴秋膘的美味也不过如此了 ， 一起来试试吧 ， 一周5天不重样 。
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