牛腩|秋天，一周晚餐食谱少不了炖菜，暖心暖胃热气腾腾，吃着真过瘾
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【牛腩|秋天，一周晚餐食谱少不了炖菜，暖心暖胃热气腾腾，吃着真过瘾】
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准备食材调料：番茄2个/鸡精一茶勺/糖一茶勺/生抽一汤勺/蚝2汤勺/蒜瓣2瓣/芹菜一棵/食用油30毫升/盐适量/豆腐400克
第一步：蒜瓣去皮切成蒜米 ， 芹菜洗净切碎 ， 番茄切小块 ， 豆腐切块 。
第二步：豆腐下锅加一小勺盐煮开去掉豆腥味 ， 中火煮2分钟就可以 。
第三步：煮好的豆腐捞起沥掉多余的水分 ， 起锅放油下锅烧热 。
第四步：油锅烧热后放入蒜蓉 ， 然后翻炒蒜蓉 ， 炒出香味 。
第五步：将西红柿倒入已翻炒好的蒜蓉油锅中 ， 均匀翻炒 ， 炒出番茄汁 。
第六步：放入豆腐下锅炖煮5到8分钟 ， 然后放入调味料蚝油 ， 放入盐 ， 再放入一小碟生抽 。
第七步：最后再加入调味料鸡精 ， 以上调味料都加入沸腾后 ， 再加开水大火炖煮5~6分钟 。
第八步：大火下沸腾的番茄炖豆腐煮到收汁 ， 起锅前撒上芹菜碎 ， 就可以捞起开吃啦 。
准备食材调料 ， 红薯粉80克/三层肉200克/娃娃菜2棵/蒜苗10克/桂皮5克/胡椒粉1克/甜面酱1大勺/酱油2勺/姜5片/干辣椒5个/八角2个/食盐适量
第一步：娃娃菜洗净切小段 ， 菜帮和菜叶分开装 ， 三层肉洗净切片 ， 同样放玻璃碗里备用 。
第二步：三层肉下锅煎出油 ， 下姜片 ， 干辣椒 ， 八角 ， 桂皮 ， 先煸炒出香味 ， 再下菜帮炒至变软 。
第三步：下菜叶炒匀后转移至炖锅中 ， 炖锅中加入适量开水 ， 并调入酱油 ， 食盐 ， 甜面酱 ， 胡椒粉煮开 。
第四步：最后加入泡发的红薯粉煮5分钟左右 ， 再撒上蒜苗后煮1分钟即可关火 ， 简单又美味的白菜炖粉条就做好啦 。
准备食材调料 ， 牛腩800克/花椒粒5克/蒜瓣15克/冰糖15克/桂皮1节/葱段3节/白萝卜1个/干辣椒3个/香叶3片/八角3个/姜片6片/葱结1个/生抽1勺/老抽1小勺/豆瓣酱1勺/蚝油1勺/料酒1勺/食盐适量
第一步：牛腩洗净 ， 去掉边角的组织 ， 切成小块放入碗中备用 。
第二步：白萝卜洗净去皮切成小块也装入碗中 ， 蒜瓣切丁备用 。
第三步：牛腩下锅 ， 放入3片姜片和葱结 ， 倒入料酒 ， 下冷水没过食材 。
第四步：煮开后撇去浮沫 ， 捞去葱姜 ， 再煮5分钟捞出牛腩备用 。
第五步：起锅下适量油下冰糖 ， 开小火炒出糖色 ， 下蒜粒和葱段还有姜片爆香 ， 接着倒入牛腩翻炒均匀 。
第六步：接着下豆瓣酱炒出红油 ， 下干辣椒 ， 桂皮 ， 八角 ， 香叶 ， 调入老抽和生抽 ， 还有蚝油继续翻炒均匀 。
第七步：倒入沸水没过食材 ， 再调入适量盐搅匀 ， 然后再转移到炖锅中 ， 盖上盖子焖煮1个小时左右 。
第八步：时间到开盖 ， 下入白萝卜 ， 继续焖煮至白萝卜完全熟透 ， 就可以盛出享用萝卜牛腩煲啦 。
准备食材调料：鸡腿4个/香菇200克/土豆1个/水果彩椒30克/冰糖5克/姜3片/蚝油1汤勺/葱花少许/盐适量
第一步：土豆洗净切丁 ， 香菇切块 ， 水果辣椒切小块 ， 鸡腿剁成小块备用 。
第二步：珐琅锅里下油加入冰糖小火炒出糖色 ， 接着下鸡腿炒至上色 。
第三步：下姜片和蚝油 ， 翻炒均匀 ， 再下土豆丁翻炒均匀 ， 加热水没过食材 ， 盖上盖子大火焖煮15分钟 。
第四步：开盖下香菇块 ， 然后调入盐 ， 蚝油调味 。
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