四月的平菇娘|营养均衡，有肉有鱼的三菜一汤
我家几乎每天都要准备一道汤水 ， 因为我家二宝是无汤不欢的小吃货 ， 除了骨头汤 ， 我最常煮的是各种蔬菜肉丸汤、蔬菜肉末汤、蔬菜或是蛋汤 ， 小孩都爱喝 。 今天分享的是萝卜丝荷包蛋汤 ， 还加入一些新鲜肉丸 ， 汤清爽香甜 ， 荤素搭配 ， 营养均衡 。
萝卜丝荷包蛋汤
食材：白萝卜小半个 ， 鸡蛋三枚 ， 瘦肉150克 ， 姜片少许 ， 胡椒粉一勺 ， 玉米淀粉少许 ， 盐半勺 ， 食用油适量 。
做法：
1.白萝卜削皮洗干净切成丝 。
2.瘦肉洗干净剁成肉泥 ， 加入胡椒粉、一点盐、油、水打上劲重复两遍后 ， 加入蛋清继续搅拌均匀 ， 加入玉米淀粉再次打上劲备用 。
3.锅烧热加油 ， 将鸡蛋煎成荷包蛋盛出 。
4.锅烧开水关小火 ， 用勺子挤出肉丸全下锅后 ， 开中火煮开盛出 。
5.锅烧热加入少许油 ， 放萝卜丝、姜片下锅炒出汁水 ， 再倒入肉丸汤、荷包蛋大火烧两分钟 。
6.加盐、胡椒粉调味即可出锅 。
文章图片
红烧鲫鱼
食材：新鲜鲫鱼500克 ， 红辣椒半个 ， 香葱少许 ， 姜丝适量 ， 料酒两勺 ， 胡椒粉一勺 ， 生抽一勺 ， 老抽半勺 ， 花椒粒少许 ， 盐半勺 ， 食用油适量 。
做法：
1.新鲜鲫鱼处理干净 ， 在两边鱼头下一厘米处切开一刀 ， 一手拿着鱼线一手轻轻拍打鱼身 ， 将鱼线抽出来 。
2.两面划几刀 ， 加入料酒、胡椒粉、盐抹匀腌二十分钟 。
3.香葱择洗干净切小段 ， 红辣椒切细丝 。
4.锅烧热加油 ， 放花椒粒下锅煸出香味 ， 放腌好的鲫鱼下锅煎至两面焦黄 。
5.加入适量开水、生抽、老抽、蚝油、姜丝烧五分钟 。
6.再加少许胡椒粉、红椒丝继续烧至汤汁收少时 ， 放香葱即可出锅装盘 。
小贴士：（1）红烧鲫鱼不要选大的 ， 1.5斤以下的才会更易熟易入味 ， 味道也会比较鲜甜嫩滑 。
（2）抽出鱼线能很好的去除鱼的腥味 。
文章图片
上海青炒烧鸭
食材：上海青250克 ， 烧鸭半边 ， 姜末少许 ， 蒜末少许 ， 生抽一个 ， 盐少许 ， 食用油适量 。
做法：
1.上海青择洗干净沥水 。
2.烧鸭斩成小块 。
3.锅烧热加油 ， 放上海青下锅翻炒一分钟 。
4.再放入烧鸭、蒜末、姜末一起炒熟 ， 加生抽、盐炒均匀即可 。
文章图片
香煎豆腐
食材：豆腐500克 ， 蒜末少许 ， 生抽一勺 ， 蚝油半勺 ， 盐半勺 ， 食用油适量 。
做法：
1.豆腐提前用盐抹匀腌半小时 。
2.将生抽、蚝油、少许水调成酱汁 。
3.将腌好的豆腐切成薄片 。
3.锅烧热加油 ， 放豆腐下锅煎至两面金黄盛出 。
【四月的平菇娘|营养均衡，有肉有鱼的三菜一汤】4.锅烧热加少许油 ， 放蒜末煸出香味 ， 倒入酱汁烧开后 ， 放入煎好的豆腐片大火烧至汤汁收到微干即可 。
文章图片
推荐阅读
- 健康的人类|常吃3种食物，排毒抗衰，养护血管，营养又健康，人到中年
- 养生科谱师|美化肌肤，且含有丰富的维生素，女人一定要常吃此道营养菜
- 兰斯洛的田野生活|鲜嫩味美，营养丰富，可以防止皮肤衰老，女士们喜欢吃的美容菜
- 老娄说说体育|做法简单鲜美营养，吃一口就停不下来了，清香软糯入口滑嫩好吃
- 顶厨速递|都是家人爱吃的家常菜，营养美味，简单实惠，1家3口的晚餐分享
- 老胡说说体育|有道菜现在吃正合适，营养价值高，做成早餐饼最合适！，立秋时
- 老胡说说体育|自己做起来，好吃营养又健康，不用加水和油的奶香小馒头
- 历史大看点|价值高，能补充营养、促进智力发育，遇到要珍惜，螺旋藻营养丰富
- 小面姨美食日记|吃这菜正当季，几毛钱一斤，蒸一蒸，又鲜又营养，解暑解馋，夏天
- 小乐的三农生活|美味又营养保健的花脸香蘑