四月的平菇娘|营养均衡，有肉有鱼的三菜一汤我家几乎每天都要准备一道汤水

我家几乎每天都要准备一道汤水，因为我家二宝是无汤不欢的小吃货，除了骨头汤，我最常煮的是各种蔬菜肉丸汤、蔬菜肉末汤、蔬菜或是蛋汤，小孩都爱喝。今天分享的是萝卜丝荷包蛋汤，还加入一些新鲜肉丸，汤清爽香甜，荤素搭配，营养均衡。
萝卜丝荷包蛋汤
食材：白萝卜小半个，鸡蛋三枚，瘦肉150克，姜片少许，胡椒粉一勺，玉米淀粉少许，盐半勺，食用油适量。
做法：
1.白萝卜削皮洗干净切成丝。
2.瘦肉洗干净剁成肉泥，加入胡椒粉、一点盐、油、水打上劲重复两遍后，加入蛋清继续搅拌均匀，加入玉米淀粉再次打上劲备用。
3.锅烧热加油，将鸡蛋煎成荷包蛋盛出。
4.锅烧开水关小火，用勺子挤出肉丸全下锅后，开中火煮开盛出。
5.锅烧热加入少许油，放萝卜丝、姜片下锅炒出汁水，再倒入肉丸汤、荷包蛋大火烧两分钟。
6.加盐、胡椒粉调味即可出锅。

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红烧鲫鱼
食材：新鲜鲫鱼500克，红辣椒半个，香葱少许，姜丝适量，料酒两勺，胡椒粉一勺，生抽一勺，老抽半勺，花椒粒少许，盐半勺，食用油适量。
做法：
1.新鲜鲫鱼处理干净，在两边鱼头下一厘米处切开一刀，一手拿着鱼线一手轻轻拍打鱼身，将鱼线抽出来。
2.两面划几刀，加入料酒、胡椒粉、盐抹匀腌二十分钟。
3.香葱择洗干净切小段，红辣椒切细丝。
4.锅烧热加油，放花椒粒下锅煸出香味，放腌好的鲫鱼下锅煎至两面焦黄。
5.加入适量开水、生抽、老抽、蚝油、姜丝烧五分钟。
6.再加少许胡椒粉、红椒丝继续烧至汤汁收少时，放香葱即可出锅装盘。
小贴士：（1）红烧鲫鱼不要选大的， 1.5斤以下的才会更易熟易入味，味道也会比较鲜甜嫩滑。
（2）抽出鱼线能很好的去除鱼的腥味。

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上海青炒烧鸭
食材：上海青250克，烧鸭半边，姜末少许，蒜末少许，生抽一个，盐少许，食用油适量。
做法：
1.上海青择洗干净沥水。
2.烧鸭斩成小块。
3.锅烧热加油，放上海青下锅翻炒一分钟。
4.再放入烧鸭、蒜末、姜末一起炒熟，加生抽、盐炒均匀即可。

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香煎豆腐
食材：豆腐500克，蒜末少许，生抽一勺，蚝油半勺，盐半勺，食用油适量。
做法：
1.豆腐提前用盐抹匀腌半小时。
2.将生抽、蚝油、少许水调成酱汁。
3.将腌好的豆腐切成薄片。
3.锅烧热加油，放豆腐下锅煎至两面金黄盛出。
【四月的平菇娘|营养均衡，有肉有鱼的三菜一汤】4.锅烧热加少许油，放蒜末煸出香味，倒入酱汁烧开后，放入煎好的豆腐片大火烧至汤汁收到微干即可。

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四月的平菇娘|营养均衡，有肉有鱼的三菜一汤

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