中年整理30余道美食分享，精选家常菜肴，一起回忆熟悉的爱的味道( 二 )
本文插图
1.准备食材 。
2.胡萝卜 ， 火腿肠 ， 香菇 ， 青椒切丁
3.鸡蛋加少许盐打散
4.平底锅中倒适量的油 ， 倒入鸡蛋液翻炒
5.炒至鸡蛋结块 ， 盛出备用 。
6.在起油锅 ， 油热下入葱花煸香
7.接着下入配菜翻炒
8.接着倒入米饭翻炒 ， 加入适量的盐调味 。
9.炒到米饭变散加入鸡蛋
10.炒到鸡蛋和米饭都粒粒分明就可以盛出了
家炒地三鲜
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1.将土豆、茄子去皮洗净、辣椒洗净备用
2.将土豆、茄子切成滚刀片 ， 辣椒切3厘米见方的小片 ，
3.炒锅放底油 ， 烧热后放葱姜蒜未爆香 ， 然后放入土豆翻炒2分钟 ， 然后放入茄子翻炒2分钟 ，
香椿鸡蛋丝
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1.鸡蛋打入碗中 ， 加适量盐 ， 搅拌均匀 。
2.为了使摊出来的鸡蛋皮细腻均匀 ， 用筛子将蛋液过滤一下 。
3.中小火将锅烧热 ， 用不粘锅 ， 可滴少量油 ， 或者不滴油 ， 挖一勺蛋液倒入锅内 ， 手握锅把慢慢转圈 ， 让鸡蛋液摊匀 。
4.将鸡蛋皮切成细丝 ， 摆入盘中 。
5.香椿在开水里绰一下捞出控水 。
6.香椿切碎 。
香卤猪肝
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1.准备好食材 。
2.把猪肝姜和蒜头、八角加适量水放锅煮五分钟 ， 这样可以去除去除猪肝的腥味 。
3.然后把焯过水的猪肝捞出放姜、蒜头、八角、酱油和猪肝一起放锅里卤四十五分钟 。
4.卤的过程中要隔五分钟用筷子翻一下 ， 以免粘锅 。
5.把卤好的猪肝夹起用盘子装好晾凉 。
6.晾凉后切片 。
扁豆虾酱
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1.扁豆切丝、蒜瓣切片备用
2.锅中放油 ， 放入蒜瓣 ， 切好的扁豆丝下锅煸炒
3.扁豆煸炒6-8分钟 ， 放入1勺炸酱
4.煸炒2-3分钟 ， 放盐
炸虾段
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1.把对虾用清水浸泡
2.把虾去皮 ， 去头尾 ， 用刀劈开 ， 把虾黑线摘除 ， 把虾仁片皮为三段 ， 即为虾段 。
3.放入少许盐、黄酒、胡椒粉、姜未腌制10分钟
4.放入白面、淀粉
5.用筷子搅拌均匀
6.支锅 ， 放入色拉油500克 ， 烧至六七成热时
7.放入虾段开始炸
8.虾段炸至金黄色捞出沥干
9.放入盘中 ， 这时颜色发淡
10.把油锅浮渣捞出 ， 重新把虾段放入锅中炸第二次 ， 炸至金黄色捞出 ， 成色 。
麻酱菠菜
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1.麻酱用水调开 ， 放醋、盐、糖调味 。
2.大蒜切成细细的沫 。
3.放到麻酱里 ， 拌匀 。
4.菠菜洗净 。
5.用开水炒一下 。
糍粑辣子鸡
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