鸡蛋|不吃三碗饭不罢休的经典家常菜，香浓开胃，一口咬下去真的超满足
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小鸡炖蘑菇粉条
用料
鸡半只榛蘑克粉条把八角个生抽勺老抽勺葱根姜片料酒勺蒜瓣盐克干红辣椒3个
做法
鸡斩块 ， 焯水备用 ， 榛蘑提前泡好洗干净 ， 粉条可以提前泡好 ， 煮的快 ， 没时间不泡也行 ， 多炖一会就好了
葱姜蒜爆锅 ， 加入鸡块翻炒 ， 然后加料酒 ， 八角 ， 干红辣椒 ， 生抽 ， 老抽 ， 盐 ， 一点点糖翻炒均匀 ， 加入足量的热水（最好是热水） ， 加入榛蘑炖半小时以上
汤汁炖到一半 ， 鸡肉软烂的时候 ， 加入粉条 ， 再炖十几分钟 ， 炖到收汁 ， 粉条劲道爽滑就可以了 ， 水不够要加开水哦
红烧草鱼块
用料
草鱼1条葱少许料酒1勺老抽2勺蒜4瓣姜3片盐少许西红柿半个香菜1根冰糖少许克花椒少许
做法
切块沾好面粉备用的鱼块 ， 备锅热油准备炸鱼 ， 这一步是为了在炖鱼时防止鱼肉松散 。
将鱼块煎至金黄备用
煎好鱼块备用 ， 锅中热油放冰糖化糖色 。
将鱼块倒入锅中上色 ， 再将切好的葱姜蒜花椒辣皮子倒入锅中爆香 。 加入适量老抽、料酒和盐 。
锅中倒入适量的水没过鱼块大火顿二十分钟 。
在出锅五分钟前放入西红柿和香菜末 。 这样鱼味道更鲜美 。
好了 ， 收汁中~~
卤大肠
用料
材料（清洗）：大肠、食盐、淀粉、泡打粉、白酒、料酒 香料：香叶、八角、花椒、草果、小茴香、干辣椒、大葱、生姜 调味料：蚝油、生抽、老抽、食盐、冰糖、卤水汁 （卤水汁超市都有）
做法
猪大肠放在大盆中
一把食盐
撒入一把食盐用手用力揉搓
搓出大量胶质 ， 注入清水将其冲去 。 再撒一把食盐 ， 继续手揉搓 ， 用清水冲洗干净 。
大肠里加入适量清水
将大肠里面翻出来 ， 撕去里面的油膜 ， 不用全部撕除哦 ， 留一点点比较香 。
大肠放入盆中 ， 加入一大把淀粉 ， 加入10克泡打粉 ， 用手搓揉 ， 揉搓啊揉搓啊……然后冲洗
盆里大肠 ， 加入适量料酒 ， 再加入适量白酒 ， 再加入适量淀粉 ， 揉啊揉啊……
后用清水冲透 ， 臭味即可完全清除 。
锅里加入清水放入大肠
加入几片姜片加入适量的料烧至滚开焯一遍
捞出大肠 ， 用温水清洗干净
准备材料
重新起锅热油 ， 加入冰糖炒糖色 ， 白糖溶化成琥珀色
大葱生姜下锅爆香 ， 加入干辣椒 ， 加入香料
翻炒后调小火 ， 加入老抽 ， 加入食盐 ， 加入卤水汁和生抽 ， 加入蚝油
再加入适量清水 ， 锅里放入大肠 ， 水滚后调成中火
水滚后煮一个小时 ， 大肠卤好喽……
即可取出切片盛盘 ， 可以直接吃
也可以蘸蒜泥吃 。 多出来的可以放进冷冻盒 ， 吃得时候取一根回温后炒辣椒 ， 我的最爱！
用料
绿豆芽300克韭菜100克粉条一小把青红辣椒丝适量干红辣椒段 ， 葱 ， 姜 ， 蒜适量生抽一勺鸡汁半勺花椒面适量鸡蛋两个
做法
所有料备齐
粉条烫好倒点老抽备用
起锅烧油 ， 先炒两个鸡蛋捞出备用 ， 再热油先倒入蒜片 ， 姜末 ， 葱段 ， 干红辣椒段 ， 再倒入豆芽 ， 炒至豆芽出一点水 ， 再加粉条 ， 生抽 ， 鸡汁 ， 花椒面翻炒一分钟 ， 加韭菜翻炒大约一分钟 。
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