中华美食集|怎样做才能让人百吃不厌？，油菜是人们常说的绿色食品
一提起油菜 ， 就想到了满天遍野的黄色油菜花 ， 特别具有观赏性 。 除了观赏以外 ， 油菜的营养价值还非常高 ， 它是一种属于十字花科植物的绿叶蔬菜 ， 油菜对于治疗便秘 ， 宽肠通便有一定的功效 ， 另外对于肝脏来说能够提高解毒排毒功能 。 同时油菜中含有大量的维生素c和胡萝卜素 ， 有利于提高机体的免疫功能 。 现在我国一年四季都有油菜的供应 ， 所以可以适当的多吃一些 ， 对身体大有好处 。
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【油菜的选购和清洗】
油菜在购买的时候一定要选择新鲜叶嫩 ， 大小中等的 ， 不要太长太大的 ， 那种比较老一些 。 看一下油菜的叶子为翠绿色 ， 没有黄叶 ， 没有病虫害的比较好 。
在清洗油菜的时候要注意 ， 一定提前十分钟放在果蔬清洗剂里面浸泡一下 ， 取出来以后再用清水大量冲洗干净 ， 因为油菜的根部是比较容易藏污纳垢的 ， 洗不干净的话 ， 里面会留有灰尘和细菌 。 如果想要清洗的更干净 ， 可以在冲洗油菜的过程中 ， 叶子朝上 ， 根部在下 ， 放在水流的下面去不断的冲洗 ， 这样方便洗掉里面的淤泥 。
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【油菜的常见吃法】
最多见的就是用来清炒 ， 一般与香菇搭配做一道非常好吃的香菇油菜 。 另外在我们当地非常喜欢吃火锅 ， 油菜也是一道经常被点到的绿叶小青菜 ， 用来涮火锅吃也非常美味 。 作为一种新鲜的绿叶蔬菜 ， 油菜还常常用来做馅料 ， 与其他的食材搭配 ， 比如包饺子 ， 做春卷等等 。
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【说一下油菜的好吃做法】
分享的第一道做法是 ， 香菇炒油菜 。
准备食材:
油菜 ， 香菇 ， 小葱 ， 盐 ， 鸡精 ， 蚝油 。
制作步骤:先把油菜清洗干净 ， 锅里放入清水 ， 大火烧开 ， 把油菜放入焯熟 ， 用漏勺捞出 ， 放在盆中迅速过一下凉开水 ， 取出以后控干水分 ， 摆入盘中一圈 。 香菇选用新鲜多肉的 ， 清洗干净以后 ， 把硬的根蒂去掉 ， 然后把它切成小块 ， 放在沸水里焯一下 ， 迅速捞出来 。 小葱清洗干净 ， 切成碎末备用 。 炒锅里面放油 ， 加热到六成熟 ， 把葱末放入爆香 ， 然后放入香菇煸炒 ， 接着加入蚝油 。 煸炒30秒入味以后撒上盐 ， 鸡精搅拌均匀 ， 浇到油菜上面即可食用 。
分享的第二道做法 ， 炝炒油菜 。
准备以下食材:
油菜 ， 大蒜 ， 白芝麻 ， 花椒 ， 盐 ， 鸡精 ， 植物油 ， 香醋 ， 冰糖 ， 干辣椒 ， 蚝油 。
制作步骤:油菜先清洗干净 ， 在锅里放入清水 ， 烧开以后加入一勺盐 ， 放入油菜焯水 。 放入盐的目的能够让焯水的油菜更加翠绿好看 ， 一分钟后迅速捞出来过一下凉水 ， 控干水分 ， 放入案板上切成两厘米左右的段 ， 放入盘中备用 。 干辣椒冲洗一下 ， 切成细丝 。 炒锅先预热 ， 倒入植物油 ， 凉油放入冰糖和白芝麻小火熬至冰糖融化 ， 炒出糖色 ， 刚开始变色的时候放入干辣椒 ， 花椒爆香 。 接着把油菜放入大火爆炒30秒 ， 在锅边淋入香醋 。 放入蚝油 ， 盐 ， 鸡精 ， 搅拌均匀 ， 出锅摆盘 。 #油菜#香菇#鸡精收藏
【油菜的常见吃法】
最多见的就是用来清炒 ， 一般与香菇搭配做一道非常好吃的香菇油菜 。 另外在我们当地非常喜欢吃火锅 ， 油菜也是一道经常被点到的绿叶小青菜 ， 用来涮火锅吃也非常美味 。 作为一种新鲜的绿叶蔬菜 ， 油菜还常常用来做馅料 ， 与其他的食材搭配 ， 比如包饺子 ， 做春卷等等 。
【说一下油菜的好吃做法】
分享的第一道做法是 ， 香菇炒油菜 。
【中华美食集|怎样做才能让人百吃不厌？，油菜是人们常说的绿色食品】准备食材:
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