家味道|营养美味又好吃，出锅香味四溢，豆腐炖鱼这样做
日本豆腐又叫做鸡蛋豆腐 ， 一直以来以嫩滑美味 ， 口感极佳 ， 深受很多人的喜欢 ， 就连我家也是经常吃的一道美味食材 。 这种豆腐比我们普通的嫩豆腐更嫩更滑 ， 也更适合做一些追求口感的美食 ， 比如说虾仁豆腐 ， 当然一般用这种豆腐做出来的美食 ， 在口感以及味道上 ， 也是更胜一筹 。
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【家味道|营养美味又好吃，出锅香味四溢，豆腐炖鱼这样做】豆腐炖鱼 ， 是我们很多人都喜欢吃的一道家常菜 ， 其实这一道美食用鸡蛋豆腐来做 ， 味道也是非常不错的 ， 豆腐里再加上一些猪肉以及香菇 ， 这样做出来的豆腐炖鱼 ， 不但会有豆腐的嫩滑 ， 鱼肉的鲜美 ， 还带着香菇浓浓的香味 ， 用来下饭那是非常不错的 ， 这一道家常菜也是我家隔三差五就做的一道美食 。
今天就把这一道简单的家常菜做法分享出来给大家 ， 如果大家喜欢的 ， 不妨先收藏起来 ， 有空可以试一下呀 ， 说不定你会喜欢上这一道美食呢 。
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【日本豆腐炖鱼】
材料：日本豆腐、猪肉、香菇、鱼肉
调料：生姜、大蒜、料酒、黄豆酱、盐、生抽、蚝油、胡椒粉
【详细做法】
1.准备一小块猪肉 ， 把猪肉切成薄片备用 ， 用五花肉用更好哦 ， 准备半条鱼 ， 不用鱼头 ， 把鱼肉切成块 ， 最后把香菇也切成小片备用 。
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2.准备5根日本豆腐 ， 把豆腐从中间切开 ， 小心一点把豆腐挤出来 ， 然后切成小块 ， 这个豆腐一般超市里面有卖的 ， 如果没有就用嫩豆腐代替 。 锅烧热 ， 放入一点食用油滑锅 ， 然后把油倒出来 ， 重新放入凉油 ， 把猪肉马上倒进去煎 。 把猪肉煎出油后 ， 放入生姜跟大蒜炒香 ， 香味出来后倒入一点料酒稍微翻炒一下去腥 ， 然后放入一勺黄豆酱 ， 小火把它炒出红油 。
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3.炒出红油后 ， 倒入适量的清水 ， 然后再调一下味 ， 锅里放入小半勺盐、一勺生抽、一勺蚝油 ， 适量的胡椒粉 ， 开大火烧开 。 烧开后转移到砂锅里面 ， 把准备好的鱼肉放进去 ， 把香菇也倒进去 ， 最后倒入一勺料酒 。
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4.把砂锅盖上锅盖 ， 然后开小火炖10分钟左右 。 时间到了之后 ， 打开盖子 ， 稍微翻动一下 ， 然后把准备好的鸡蛋豆腐倒进去 ， 把豆腐铺平 ， 盖上锅盖 ， 继续小火炖5-6分钟 ， 如果想要更加入味的 ， 可以炖的时间长一点哦 。
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5.炖的时间到了 ， 就可以关火出锅了 ， 一股香味就已经飘出来了 ， 如果汤汁比较多的可以倒一点水淀粉 ， 把汤汁收到浓稠 ， 这样的汤汁沾在鸡蛋豆腐以及鱼肉上面 ， 吃起来会更好吃哦 。 这一道又香又好吃的日本豆腐炖鱼就算是做好了 ， 喜欢的赶紧试一下吧 。
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