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铲子爱厨房|到底要不要放锅炒？教你详细做法，菠菜汤翠绿好喝，做菠菜汤时( 二 )


①在菠菜根的部位是非常容易藏污纳垢的 ， 所以在清洗菠菜的时候先把黄叶去掉 ， 然后把它的根部剪掉 ， 再把叶子放入清水中浸泡一下 ， 这是最好加入盐去浸泡 ， 能够起到杀菌的作用 。
②清洗干净之后再把菠菜切成三段 ， 放入一个盘子中备用 ， 菠菜不要切的太小 。
③把鸡蛋磕入一个碗中 ， 用筷子把它打散备用 。
④在锅中加入清水 ， 然后倒入两滴植物油 ， 油不要放的太多 ， 再加入一勺盐 ， 先加热到快沸腾的状态 ， 然后把菠菜放到锅中 。
⑤等水完全沸腾之后 ， 这时再把鸡蛋沿着锅边轻轻的倒进去 ， 边倒边用筷子去搅拌锅中 ， 让鸡蛋均匀地散开成鸡蛋花 。
⑥最后再倒入一勺水淀粉勾芡一下 ， 使汤汁变得更加浓稠一些 ， 等锅里面再次沸腾之后 ， 就可以把火调到最小 ， 这时再撒上一勺盐和一勺鸡精 ， 搅拌均匀就可以出锅啦 ， 这样做出来的菠菜汤翠绿鲜嫩 ， 特别好喝 ， 菠菜不发黑不发黏 ， 喜欢就做来试试吧！
【烹饪小提示】
⒈做菠菜汤的时候是不需要放入锅中炒的 ， 放锅之后的菠菜很容易炒的发黑 ， 而且菠菜也容易变软 ， 一点都不够翠绿 ， 直接放入锅中去煮是最好喝的 。
⒉打这道汤用到的淀粉最好是选择比较薄透的玉米淀粉 ， 不要用土豆淀粉 ， 玉米淀粉喝起来汤汁更加清透 ， 更好喝 。
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