娜样做美食|鲜美可口秀色可餐，学会了做给孩子吃，母亲为你做了20年的菜( 二 )
南瓜小米饼
材料
低筋面粉300克
南瓜泥150克
小米100克
辅料：
发酵粉4克
调料：
色拉油少许
蜂蜜80克
做法
1 。 南瓜切成小块 ， 小米加水（比例大概1：5：1） ， 上蒸锅蒸20分钟
2 。 20分钟后 ， 看到小米已经煮熟成稀饭
3 。 用擀面杖把小米饭碾成糊状 ， 面粉里加入发酵粉 ， 加入南瓜泥
4 。 放入刚才碾好的小米和蜂蜜 ， 揉成面团就可以了
5 。 盖上盖子让面团发酵到两倍大 ， 确认发酵成功的方法是用手拉开面团有拉丝的感觉 ， 再次揉一下面团后把面团分成50克左右的小剂子
6 。 用做月饼的模子来塑型 。 其实根本没有必要 ， 用手是一样的
7 。 即使模子能印出好看的花纹 ， 但等会还会发酵花纹会消失 ， 我这样做的另一个主要原因是想把这个饼做成一个中间带环状的圆形 。 锅中刷油 ， 中小火煎到两面金黄 。 如果要颜色都非常漂亮 ， 那真的要小火 ， 估计煎一面都要15分钟 ， 但一般我们都没有耐心 ， 稍微焦一点也没有关系 ， 可以用中小火每面煎8分种左右
8 。 用木铲子让中间这个环状也上色
青红萝卜焖牛肉
用料
主料牛肉500克
辅料青萝卜1个胡萝卜1根
调料色拉油2大勺食盐适量葱4段姜4片八角1个桂皮1段干辣椒4个料酒2大勺大蒜6瓣黄酱1大勺白糖1勺
青红萝卜焖牛肉的做法
1.牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟 ， 随即捞出冲洗干净
2.炒锅内烧热2大勺油 ， 爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料
3.放入牛肉略微翻炒一下
4.下入黄豆酱炒香 ， 淋入料酒和酱油翻炒均匀
5.再加入适量开水（水量要没过牛肉）大火煮滚后转小火焖煮约80分钟
6.青萝卜、胡萝卜洗净切块
7.加入到牛肉中同时加糖和适量的盐 ， 继续烧20分钟左右
8.最后如汤汁仍比较多 ， 可以开大火收汁
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