家味道|在家一样吃到饭店的味道，水煮肉片一定要去下馆子？这样做
「水煮肉需备食材」
鸡肉、青菜、豆芽、鸡蛋；
鸡精、味精、水淀粉、半碗淀粉、麻椒粉小颗粒、豆瓣酱、辣椒面；
葱、姜、蒜、香菜 。
「水煮肉制作步骤」
第一步：依次备好调料：水淀粉、鸡蛋、半碗淀粉、麻椒粉小颗粒、豆瓣酱、辣椒面；
葱、姜、蒜、香菜 。
准备好的青菜、豆芽、鸡肉清洗干净 。
文章图片
配料
文章图片
青菜、豆芽、肉
第二步：把肉切片 ， 放入盐、生抽、老抽、料酒 ， 打入鸡蛋 ， 搅拌均匀 。
文章图片
打入鸡蛋
第三步：放入淀粉 ， 搅拌均匀后 ， 放在旁边腌制即可 。
文章图片
放入淀粉
第四步：热锅放油 ， 把洗好的青菜和豆芽 ， 放到锅里 ， 放入鸡精味精 ， 翻炒后 ， 放入较深的大盘中即可 。 备用 。
（不要炒太熟 ， 太熟口感不好；炒的清脆即可）
文章图片
青菜和豆芽
文章图片
放入较深的大盘中
第五步：热锅放油 ， 放入备好的辣椒面、葱姜蒜、麻椒面、豆瓣酱等调料 ， 煸炸 。
文章图片
煸炒
第六步：煸炸出香味后 ， 锅中添水 ， 放入鸡精、味精、盐、点一点儿料酒、生抽、烧开 ， 放入腌制好的肉片 ， 煮熟 。
文章图片
煮熟
第七步：煮熟后 ， 捞出 ， 铺在之前炒好的青菜和豆芽上面 。
文章图片
煮熟后 ， 捞出
第八步：上面放入辣椒面、麻椒粉颗粒 ， 葱、香菜 。
文章图片
辣椒面、麻椒粉颗粒 ， 葱、香菜
第九步：热锅 ， 放油 ， 烧油 ， 直到冒热气或冒烟 。 捞出热油 ， 浇在上面 。
（油热80度以上）
文章图片
浇热油
第十步：我们的水煮肉就做好啦～
文章图片
——我的美食屋小贴士——
1、本次使用的是鸡肉 。
2、备好的半碗辣椒面和一碟麻椒粉是前后两步一共的量哦～
3、豆瓣酱本身是咸的 ， 所以在放盐上面 ， 不要放多哦～
4、最后泼油的时候 ， 要对准辣椒面麻椒面 。
【家味道|在家一样吃到饭店的味道，水煮肉片一定要去下馆子？这样做】5、泼油的油温要达到80度哦 ， 看有没有冒热烟就可以 。
推荐阅读
- 钰儿美食|两菜一汤，全是神兽爱吃的味道，老公埋怨没营养，晒晒我家的午餐
- 妇科苏医师|也许是由六个因素引起，如果你是一样，不要忽视！，脸开始变黄了
- 不轻松熊|别傻傻地只用清水蒸，很多人不知道，难怪味道会很腥！，蒸螃蟹时
- 菊子美食记|鲜香味美，清淡爽口，周末在家学起来，虾仁炒芦笋
- 可可的美食生活|一家子的周末晚餐，做了5道菜，觉得每一样都好吃，开心，秋天
- 小雄美食|学一学这个新吃法，味道鲜香又营养，西红柿鸡蛋不要炒着吃了
- 多味豆|味道真不错，天天吃都不腻！，将这三种蔬菜放在一起炒
- 橘子香味825|何必出去买，一碗不一样的阳春面，吃不腻，5分钟就能搞定的早餐
- |相信相信的力量，收获不一样的自己！
- 健康味道_jd|高血压患者应如何管理好自己的血压？｜世界高血压日