一蛋一堂|路边常见，叶有异臭味，常被忽视，殊不知价值珍贵，有一种植物
农村山上有一种植物 ， 我们叫它牛屎青或臭大青 ， 因其叶揉之有一股臭青气 ， 故名 。 《纲目》云：“其茎叶皆深青 ， 故名大青” ， 诸“青”之名义同此 。 又因其植株有异臭味 ， 故以诸“屎”或“臭”名之 。
大青 ， 敢称大 ， 自然有它的底气 ， 它可是马鞭草科下的大佬 ， 下面管着一大堆兄弟的吃喝拉撒 ， 作为大青属的属长大人 ， 尽管家族分分合合 ， 可它的领导地位一直不可撼动 。
跟一个学中医的朋友聊起大青 ， 他反应贼快 ， 问我不就是中药的大青叶嘛！却不完全是 ， 在中药 ， 它的名字就叫“大青” ， 而大青叶呢？却可能不是它 。 
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大家都认识板蓝根冲剂吧 ， 那个在行业内叫北板蓝 ， 它是来自十字花科菘蓝的根 ， 它的根了得 ， 叶子也厉害 ， 它的叶子可以染色 ， 还有药用价值 。 在广东地区 ， 人们习惯用其叶作大青叶用 ， 称其为“广东大青叶” 。 而大青一名 ， 始载于《名医别录》 ， 最初指的是马鞭草科大青 ， 又叫路边青 。 茎叶入药作大青叶使用 ， 有清热、凉血、解毒、消斑的作用 。 菘蓝和路边青、蓼科的蓼蓝 ， 也作大青叶用 ， 又称为“蓼大青叶” 。
至于菘蓝为什么和这么多植物都被统称为“大青” ， 是因为菘蓝叶子的加工品青黛中含有靛蓝 ， 也是染料的来源之一 ， 它取材于菘蓝、蓼蓝、马蓝 ， 豆科的木蓝等 。 所以说呢 ， 叫大青的未必都是本文的主角 ， 中医药博大精深 ， 如要深究分清 ， 可不是那么容易的事 ， 那是专业人士干的事 。 
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聊到大青 ， 据村里的草药师父介绍 ， 他最喜欢用其根治疗小儿外感热病 ， 常配伍淡竹叶、防风、荆芥、薄荷、饿蚂蟥等为用 ， 效果甚好 。 大青叶 ， 味苦凉 ， 根则味微甜 ， 诸外感热病热盛烦渴 ， 咽喉肿痛等症 ， 用根熬一些骨头或者鸡汤喝 ， 症状很快能减轻 ， 关键味道也不错 ， 不失为一道美味 ， 也是食疗药材中的一员要将 ， 可惜少有人知 。
大青全株可入药 ， 但多茎叶和根分开用于不同的病症 ， 味苦性寒 ， 归胃、心经 。 功效清热解毒 ， 凉血止血 。 主外感热病热盛烦渴、咽喉肿痛、口疮、黄疸、热毒痢、急性肠炎、痈疽肿毒、衄血、血淋、外伤出血等症 。
李时珍：“大青气寒 ， 味微苦咸 ， 能解心胃热毒 ， 不特治伤寒也” 。 朱肱《活人书》治伤寒发赤斑烦痛 ， 有犀角大青汤、大青四物汤 ， 故李象先《指掌赋》云：阳毒则狂斑烦乱 ， 以大青、升麻可回困笃 。 
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大青是常见的野外植物 ， 在我国应用历史非常悠久 ， 在我国古代很多本草书籍均有记载 ， 首载于《别录》、《新修本草》、《本草图经》等 ， 在形态描述方面 ， 仍推《纲目》与《植物名实图考》的记述较为详细 。 《纲目》云：大青 ， 处处有之 。 高二三尺 ， 茎圆 ， 叶长三四寸 ， 面青背紫 ， 对节而生 。 八月开小花 ， 红色成簇 ， 结青实 ， 大如椒颗 ， 九月色赤 。 
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据说 ， 以前农村的生活条件不好 ， 那时 ， 农民朋友因为没有足够的食物经常挖野菜吃 ， 这大青就是其中之一 ， 它的嫩叶可以作为野菜食用 。
【一蛋一堂|路边常见，叶有异臭味，常被忽视，殊不知价值珍贵，有一种植物】但需要提醒的是：称为大青的植物有很多 ， 在我们身边的大青属植物就有不少 ， 所以在使用时应注意分辨 ， 尤其不可盲目食用 。
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