厨艺|好吃到爆！香而不腻的肥肠煲！零厨艺家常菜！下酒又下饭( 四 )
12. 放入料酒 。
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13. 放入胡椒粉 。
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14. 放入白糖慢慢煸炒至肥肠皮起皱 。
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15. 放入干辣椒段翻炒三四分钟 。
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16. 放入盐调味 。
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17. 放入鸡精 。
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18. 撒上白芝麻翻炒均匀 ， 关火 。
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19. 成品 。
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醋溜肥肠
猪大肠300g黄瓜200g酸菜150g干辣椒适量白醋2勺白糖2匙淀粉1匙料酒适量酱油适量鸡精少许盐适量油适量
1. 大肠清理干净 。 做法是剥去油 ， 用盐和淀粉使劲抓 ， 再重复一次 ， 最后用水冲洗干净 。
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2. 切段 。
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3. 黄瓜切块 。
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4. 酸菜片、干辣椒 。
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5. 用米醋、糖、淀粉做一个水淀粉 。
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6. 锅中烧开水 ， 放入肥肠焯水 。
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7. 变色定型后捞起备用 。
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8. 锅中放油 ， 爆香干辣椒 。
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9. 放入黄瓜和酸菜 。
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10. 加点盐 ， 炒至断生后铲起 。
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11. 锅中再次放油 ， 下入肥肠 。
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12. 放入料酒和酱油炒香炒入味 。
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