成都商报|玩跨界、新IP、“触网”电商，老字号能否乘风破浪( 三 )
采访过程中 ， 几位负责人谈到品牌在创新路上的各种声音 ， 他们认为这是“非常正常的事情” 。 俞睿璇认为创新需要大无畏的精神 。 沈勤峰则表示 ， 并不会因各种声音就停滞或等待 ， 否则永远是个“跟随者” 。
“这个过程我们尝试了很多 ， 也会有不成功的经验 ， 但不影响我们继续去做年轻化的事 。 ”他说 。 而这个过程很难“复制”“借鉴” 。 每个老字号都是“个例” ， 有各自的领域、区域性和市场 ， 面对的环境、竞争也不同 。 如果说老字号创新要遵守什么 ， 他认为是“不能脱离品牌核心和文化” ， 同时还有“谨慎” 。 “毕竟是国有品牌 ， 不能做伤害品牌和消费者的事 ， 然后再做创新 。 ”
老字号的转型创新背后往往存在更多压力 。 “知嘛健康”的创意从诞生到落地 ， 花费了5年时间 。 这期间 ， 北京同仁堂健康药业大兴生产基地先打造了包含36个消费场景的零号店 ， 双井店的食疗和问诊场景都从零号店抽取复制 。 在俞睿璇看来 ， 零号店就像积木 ， 是原始样板 ， 也是必须要走的第一步 。 “我们要先做一个样板 ， 如果什么模式都没有打磨出来 ， 就马上去开店 ， 那太冒进了 。 ”
开饮品店不难 ， 可即便是听上去容易实现的目标 ， 放在老字号里也有很多待解难题 。 采访过程中 ， 俞睿璇感慨过几次“太难了 ， 非常难” ， “这5年时间最难的就是你要把你想的这个东西做出来 ， 每一个环节都非常艰难 。 ”
为什么难？“没有面向市场的时候 ， 你所面临的问题都是团队内部的问题 。 你还要考虑机制是不是允许跨出那一步 。 ”徐炜认为这是中国传统型企业回避不了的问题 。 “大家都停留在原来的经验当中 ， 不是不想去搞创新 ， 而是难以跨出那一步 。 ”
从第一支出圈广告到找准自己定位 ， 五芳斋用一年时间试错 。 “这可能是很多中国传统企业很难做到的 ， 怕栽跟头 ， 很多机会就错过了 。 ”徐炜感慨 ， 很多老字号因为企业机制问题不敢这样“放手去玩” 。
公司的结构和组织创新能力 ， 是徐炜认为支撑品牌创新的核心要素 。 “老字号里决策层的认知非常重要 ， 要有突破的决心 ， 也得有放手交由年轻人的魄力 。 ”
采访人员 王田
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