烹饪|黄瓜秘制做法奶奶用了30年，又香又脆又开胃，用时短更好吃
嗨喽 ， 大家好！我是舌尖尝美食 ， “尝遍人间百味 ， 每样都很对胃” ， 每天亲手为家人做美食 ， 享受健康美味的食物 ， 今天分享给大家的是一道“蓑衣黄瓜” ， 喜欢这道菜的朋友欢迎关注我 。导语：黄瓜别只会腌着吃 ， 教你秘制做法 ， 又香又脆又开胃 ， 用时短更好吃
天气干燥 ， 人们更加喜欢吃凉拌菜 ， 清爽、开胃更解腻 ， 黄瓜作为凉拌菜的最佳食材之一 ， 我家这段时间便经常会吃黄瓜 ， 腌黄瓜虽说可以存放的时间长 ， 但却因为一些原因 ， 人们担心吃其不健康 ， 所以我家选择做这道蓑衣黄瓜 ， 外表美观、口感脆爽 ， 吃着特别过瘾 ， 黄瓜的这个秘制做法奶奶用了30年 ， 每次上桌都能得到家人的喜欢 ， 又香又脆又开胃 ， 用时短 ， 当下就能吃 ， 不用等十天半月 ， 而且关键是吃着特健康 ， 下面我便会将黄瓜的这个秘制做法详细分享给大家 。
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蓑衣黄瓜的做法：
备用食材：黄瓜1根 ， 干红辣椒2个 ， 小米辣3个 ， 花椒粒少许 ， 大蒜5瓣 ， 酱油1勺 ， 白糖半勺 ， 白醋少许；
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制作过程：第一步 ， 黄瓜一根 ， 将其清洗干净 ， 尽量选择比较直的 ， 同时准备2根筷子 ， 在黄瓜两边各放一根筷子 ， 呈45度斜刀切；
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第二步 ， 一面切好后 ， 翻面按照同样的方法切好 ， 蓑衣黄瓜便成型了 ， 将其摆放在盘子中 ， 均匀撒上少许的食盐 ， 腌制10分钟的时间 ， 将杀出的水挤干；
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第三步 ， 大蒜3瓣 ， 切成蒜蓉 ， 准备一个小碗 ， 放入酱油、白糖和白醋 ， 再加上一点点食盐调味 ， 搅拌均匀 ， 料汁便调好了 ， 小米辣去掉根蒂；
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第四步 ， 将小米辣切成圈 ， 同时准备出干红辣椒 ， 将其剪成小段 ， 炒锅中加上2勺食用油 ， 待将油烧热后 ， 干红辣椒放入锅中 ， 小火炸出香味 ， 捡出辣椒不要；
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第五步 ， 蒜蓉撒上黄瓜上 ， 浇上热油 ， 淋入料汁 ， 撒上点小米辣点缀 ， 静置几分钟 ， 就可以上桌享用了 。
小编总结：蓑衣黄瓜这道菜我们多会在饭店吃 ， 其色香味全 ， 虽说是用很普通的食材烹饪而成 ， 但却受到很多人的喜欢 ， 其实蓑衣黄瓜这道菜看上去制作比较复杂 ， 但实则非常简单 ， 奶奶便经常会在家做蓑衣黄瓜 ， 我也是看了奶奶的做法后 ， 才得知原来蓑衣黄瓜如此简单 ， 用两根筷子便可搞定 ， 做好的蓑衣黄瓜好吃更好看 ， 黄瓜的这个秘制做法奶奶用了30年了 ， 简单的搭配调味料 ， 做好的蓑衣黄瓜效果非常好 ， 又香又脆又开胃 ， 吃着特别过瘾 ， 蓑衣黄瓜用时短、更健康 ， 比腌黄瓜强多了 。烹饪小技巧：
1、做蓑衣黄瓜 ， 尽量选择比较直并且粗细均匀的 ， 这样切的时候会更加容易些 ， 借助筷子可以避免将黄瓜切断 ， 这是做蓑衣黄瓜成功的关键 ， 两根筷子中间不用距离太远 ， 能够夹住筷子便可；
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