小菜美食记|大虾这样吃才叫一个爽，连皮一起吃，皮酥脆肉鲜嫩，做法简单易学！
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一些人很喜欢下饭店吃饭 ， 总觉得只有外面才能做出美味 。 每当在家吃厌以后 ， 就喜欢到外面吃些不一样的食物 。 其实不是这样的 ， 只要你用心去做美食 ， 在家里也照样能享受到美味佳肴！
大虾的营养丰富 ， 肉质松软 ， 容易消化 ， 对孩子和身体虚弱的人都是极好的食品 。 而虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质 ， 有“钙库”之称 ， 所以它是全身都是宝！
今天我要教你做一道香酥大虾 ， 皮酥脆肉鲜嫩 ， 可以连皮一起吃 ， 比饭店里做的好吃多了 ， 保证让你喊爽！做法也简单易学 ， 你一看就会
炸虾 ， 要想外皮香酥虾肉鲜嫩 ， 关键是火候 。 这点掌握好了 ， 炸的虾就会很美味！
【香酥大虾】
第一步 ， 购买鲜活大虾用清水冲洗干净 ， 然后用牙签把虾线剔除 。 锅内加入清水烧开后 ， 把大虾放入烫一下捞出 ， 沥干水！
第二步 ， 青辣椒 红辣椒 洋葱切成末备用！
第三步 ， 锅内多倒入一些油 ， 烧到6成热的时候把大虾放入炸 。 刚开始放入的时候要小心一些 ， 容易溅出油 。
第四步 ， 炸大虾要用中火慢慢炸 ， 这样虾皮才能炸的酥脆 。 等你看到大虾变焦黄 ， 外皮发硬发脆的时候 ， 用漏勺捞出即可
第五步 ， 锅内放入底油 ， 把辣椒末 洋葱末放入锅里 ， 慢慢煸炒出香味 ， 然后加入盐 ， 味精 ， 大虾 ， 翻炒均匀 ， 使之入味 ， 出锅装入盘中即可！
【技术要点】
1 在炸制过程中 ， 油温保持在6 8成热为最好！
2 要先放盐炒一下 ， 然后再放入大虾 ， 否则盐不容易化开！
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