早餐|不吃早餐影响减肥？早餐该不该吃？大部分人都理解错误了
“早餐是每天最重要的一餐“ ， 这个观念想必无人不知吧？早餐吃的像皇帝 ， 晚餐吃的像乞丐 。 为了强调早餐的作用 ， 这已经被编成了顺口溜 。
在过去的一百年里 ， 一直有人告诉我们 ， 早餐是多么的重要！那么这个概念真的正确么？
赵丽颖和黄晓明在中餐厅的节目中也透露 。 他们在剧组基本上就是每天1餐 。 为什么明星连早餐都不吃 ， 他们难道没有一点营养学知识么？不过怎么看他们的身材管理还算不错？问号脸 。
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放心 ， 我肯定不会拿明星的个人习惯来说事 。 我们来看看科学研究 。 BMJ ， 《英国医学杂志》是非常权威的权威医学杂志了 。 针对了进行的13项随机对照试验 ， 进行分析 。 没有证据支持 ， 吃早餐能够促进减肥 ， 或者不吃早餐会引起体重增加 。 相反 ， 每天吃早餐的人 ， 比不吃早餐的人 ， 要多摄入260大卡热量 ， 且平均比不吃早餐的人重1磅（约为0.9斤） 。 哇塞！打脸了！
还有一种观念说的是 ， 早餐吃下去 ， 这时候你的代谢会启动 ， 更加高效的消耗脂肪 。 如果不吃 ， 你会整体处在低代谢的程度 ， 反而会更胖 。
长期饥饿当然会提高基础代谢 ， 这个没问题 。 因为人在没有能量供给的时候 ， 会省着用 。 但是这是在长期饥饿 。。。 这是 ， 人类因为食物短缺 ， 而进化出的一种自我保护 。 但是 ， 请问 ， 这你是“长期饥饿”导致代谢降低的人么？？？！！！
摸摸肚子上的肥肉 ， 看看你手中的奶茶 ， 想想经常出入的火锅店 。 你确定你是因为不吃早餐让你长期饥饿 ， 代谢降低 ， 是无法减肥的原因？
慢着 ， 我还看过一些报道告诉我不吃早餐危害很大 。 还有一些研究提出了 ， 不吃早餐 ， 消化液会大量分泌 ， 导致胃肠道疾病 。 其实消化液的分泌机制受到神经系统的调节：看见、嗅到、尝到 ， 甚至想到食物可激发兴奋性或抑制性中枢神经系统 ， 从而调节胃酸分泌 。 就连巴甫洛夫的狗 ， 也是在听到敲击饭盆的声音才会分泌口水 ， 而不是到点就分泌 。
还有一些统计说 ， 不止早餐患上冠心病、癌症的风险会增加 。 但是这忽略了一个重要因素 ， 很多不吃早餐的人 ， 他们是因为生活不规律 ， 压力大 。 比如长期夜班 ， 熬夜 ， 无法吃早餐 。 造成健康问题的原因 ， 到底是这一顿饭还是长期难以规律的生活习惯呢？
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相反 ， 看看你的早餐吧！很遗憾中国的传统的早餐：锅贴、粽子、包子、油条、米粉、粥、胡辣汤 。 看起来有点像甜点 ， 能量炸弹且不说 ， 大部分就是纯粹的碳水和脂肪 。
还不如被大家诟病垃圾食品的汉堡 ， 起码人家还有一片生菜 ， 一片西红柿 。。。 你确定早餐吃这些东西能让你控制体重？还是一种心理安慰罢了？
【早餐|不吃早餐影响减肥？早餐该不该吃？大部分人都理解错误了】再来看看 ， 你到底要不要吃早餐？
动物和原始人类 ， 基本上是没有固定进食时间的 ， 什么时候有食物什么时候吃 ， 吃饱为止 。
后来食物充足了 ， 我们才开始固定时间进食 。 《中国饮食文化史》中提到：我们中国人 ， 在汉代以前也都是一日两餐 ， 上午10-11点一餐 ， 下午3-5点一餐 。 罗马帝国鼎盛时期 ， 惯例也是一日一餐 ， 欧洲人在中世纪坚持一日两餐 ， 即午餐和晚餐 。
早餐的重要性 ， 是最近100年的概念 。 更准确的说 ， 这个概念来源于美国 。 1944年 ， 美国在谷物营销活动中 ， 开始宣称“吃一顿美味的早餐-工作做的更好” 。 广告材料也就此不断宣称“营养学家说早餐是当天最重要的一餐 ， 早餐和健康有关” 。
早餐重要 ， 但是大多数人没有时间烹饪 ， 在宣传早餐重要性的同时 ， 面包、牛奶、麦片厂商 ， 也获得了稳定的收入 。
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《早餐很危险》中剑桥大学临床生物化学教授Dr Kealey ， 指出过食品公司在这场“早餐营销”起到了许多推动作用 。 这有点像早期的烟草营销 。 为了把香烟卖个女性 ， 烟草商打造骑车哈雷摩托车穿着皮衣抽烟的独立女性形象 。 女性抽烟成为了“自由”“独立”的象征 。 女性中的香烟销量瞬间翻了好几个量级 。 商业宣传 ， 赤裸裸的改变了人类的生活习惯 。
再回到早餐 ， 在1944年的时候 ， 全世界的大部分都在从事工业和农业生产 ， 简单来说是做体力活 。 如果说不吃饭 ， 工作效率当然会不足 。 这一点完全没问题 。 而且在生产工作中 ， 没有时间 ， 也没有条件随时补充能量 。 但是现代社会的体力活动 ， 你真的需要“皇帝的早餐”么?
其实你只要抛去一些修饰 ， 单纯想想“在某个固定的时间 ， 吃下更多的热量 ， 来达到健康和减肥的目的” 。 这句话本身听起来就不太符合现代科学 。
因为食物不足 ， 原始人无法选择什么时候吃；因为工作繁忙；现代人定时吃；但是如今 ， 各种健康食物已经相对容易获取 。 如果可以 ， 我想饿了再吃 ， 累了再睡 。
而不是早上吃不下硬吃 ， 晚上不困的时候硬睡 。 你呢？
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-Dr.X-
一个医学博士、外科医生和三娃奶爸
《学会看病》作者
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