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儿童饮食|铁锅、菠菜不补铁！真正的“补铁高手”是......尤其是最后一个


有一种说法是“吃铁补铁” ， 不少家庭为了补铁 ， 就寄希望于用来炒菜的铁锅 。
这一个补铁的“妙方” ， 其实并不科学 ， 也没啥效果 。 铁锅溶出的铁元素为非血红素铁 ， 能被人体吸收的比例并不高 ， 大概只有不到3% 。

儿童饮食|铁锅、菠菜不补铁！真正的“补铁高手”是......尤其是最后一个
本文插图

甚至 ， 还有一些人连自己到底是不是缺铁都不清楚 ， 就更别说补铁了 。
补铁这件事 ， 说大不大 ， 说小不小 ， 身体缺乏某一种元素 ， 肯定会造成营养不良 ， 或者带来致病风险 。
而懂得如何补铁的第一件事 ， 要先清楚自己是否需要补铁 。
5个信号 ， 表明身体正在缺铁
铁元素 ， 是构成血红蛋白必不可少的元素之一 ， 一旦身体流失了 ， 则会影响发育 ， 并有可能使人患上缺铁性贫血 。
【儿童饮食|铁锅、菠菜不补铁！真正的“补铁高手”是......尤其是最后一个】由于女性每个月都要面临一次“大出血”的经历 ， 因此 ， 她们是缺铁的主要群体 。
据世界卫生组织的调查发现 ， 缺铁性贫血是世界上最流行的营养性问题 ， 约有50%的女童、20%的成年女性、40%的孕妇会发生缺铁性贫血 。
往往有一些症状暗示着身体正在缺铁 ， 及时检查发现 ， 才能及时止损 。
1
身心疲倦
在身体上 ， 缺铁者一般会出现贫血的症状 ， 体内的血细胞不足 ， 白天更容易感到疲惫无力 。
即使是运动后 ， 也需要更长时间恢复 ， 且伴随着肌肉酸痛 。
在精神上 ， 缺铁者的神经递质素发生变化 ， 往往有注意力不集中、无精打采的表现 。
2
脸色苍白
身体缺铁 ， 会导致体内的血流量减少 ， 人的皮肤变得苍白 。
除此之外 ， 皮肤缺乏了一部分的营养 ， 会变得更干燥、易脱皮 。
3
指甲凹陷
随着缺铁贫血的问题越来越严重 ， 指甲会出现不同程度的损伤 ， 看起来凹陷更深 。
指甲表面更脆弱 ， 甚至一不小心就会折断 。
4
气喘吁吁
走一段路或进行低强度运动时 ， 很容易上气不接下气的人 ， 其身体缺铁的几率很大 。
这种情况 ， 主要是血氧量过低所致 。
5
腹胀滞气
缺铁还会引起消化不良、胀气、提不起食欲 ， 对消化系统造成伤害 。
用菠菜、红枣补铁可靠吗？
既然铁锅没办法给身体补铁 ， 那么最好的办法就是通过日常膳食来摄入铁元素了 。
其中 ， 最广为流传的就是“菠菜补铁”、“红枣补铁” 。
这两种食物本身营养丰富 ， 而且它们在膳食中极受欢迎 ， 那么它们的补铁效果又怎么样呢？
菠菜（40g）的含铁量：1.2mg
动画片《大力水手》中 ， 水手波比 ， 只要一吃菠菜 ， 就会变得很厉害 。
菠菜确实是一种营养价值高的蔬菜 ， 但是它的补铁效果并不理想 。
菠菜中的铁含量与吸收率低 ， 40g仅有1.2mg ， 且吸收的才1.3%左右 ， 如果用它来补铁 ， 恐怕每天得吃上百斤！
况且 ， 菠菜中还含有大量的草酸 ， 会降低铁的吸收率 ， 如果摄入过多 ， 还可能与身体的钙发生作用 ， 引发结石 。
8粒红枣（40g）的含铁量：0.8mg
大家也别指望红枣能补铁 ， 无论是新鲜的红枣还是干的红枣 ， 其含铁量也很低 。
最重要的一点是 ， 红枣中的铁是非血红素铁 ， 吸收利用率低 。
所以 ， 红枣真的不补铁 ， 别再听信谣言了 。
食物中的“补铁高手”
大家不用担心 ， 日常膳食中还是隐藏着许多“补铁高手”的 ， 只是你不知道而已 。
《2016年中国居民膳食指南》建议 ， 成年女性应每天摄入20mg的铁元素 ， 孕妇则约27mg左右 。
以下三类食物是常见的补铁来源 ， 看看你知道哪些！
第三名：红肉
红肉是获得血红素铁的又一主要来源 ， 它成为了缺铁性贫血患者的重要食物 。


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