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儿童饮食|铁锅、菠菜不补铁！真正的“补铁高手”是......尤其是最后一个( 二 )


加之 ， 红肉富含蛋白质、锌、硒和各种维生素 ， 对人体有益 。
有研究表明 ， 过多摄入红肉 ， 可能会增加肠癌的危险 。 尤为要注意加工肉制品 ， 应减少食用的量 ， 以新鲜红肉为主 ， 适当摄入是不会有致癌风险的 。
因此 ， 红肉的量 ， 每人每天应限制在50~75g 。
推荐食物：
100g羊瘦肉：含铁量为3.9mg；
100g猪瘦肉：含铁量为3mg；
100g牛瘦肉：含铁量为2.8mg 。
第二名：动物肝
动物肝是代谢、储存营养物质的主要器官 。
它含有的铁质非常丰富 ， 主要以血红素铁的形式存在 ， 消化吸收率高 ， 简直是补铁食品中的佼佼者！
此外 ， 动物肝中的维生素A含量远超奶、蛋、肉、鱼 ， 起到维持机体正常生长发育、生殖的作用；其含有的维生素B2 ， 还能增强免疫力 ， 提高抗氧化能力 。
注意 ， 每周吃一次动物肝 ， 每次不宜超过50g ， 同时还要相应减少其它肉类的摄入量；动物肝脏的胆固醇和嘌呤含量较高 ， 高血脂、痛风者少吃 。
推荐食物：
100g鸭肝 ， 含铁量为23.1mg；
100g猪肝 ， 含铁量为22.6mg；
100g鸡肝 ， 含铁量为12mg。
第一名：动物血
动物血的补铁、补血效果不错 ， 它富含蛋白质、铁、维生素B2及食用价值较高的三价铁等营养成分 ， 很容易被人体消化吸收 。
而各种动物血除了属性可能不同以外 ， 其营养价值区别不大 ， 如鸭血性凉、牛血性平 ， 大家可以根据体质需求食用 。
成年人最好每天摄入不超过80g动物血 ， 而小孩则50g以下 。
哺乳期与更年期女性、失血过多者 ， 可适当在膳食中加点动物血 。
推荐食物：
100g鹅血：含铁量为37.7mg；
100g鸭血：含铁量为30.5mg；
100g鸡血：含铁量为25mg；
100g猪血：含铁量为8.7mg 。
此外 ， 田螺、蛤蜊、大闸蟹等海鲜以及豆制品都是不错的来源 。
END
文章转自：健康圈


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