儿童饮食|鸡蛋别煮着吃了，给孩子这样做，简单又营养，酥脆甜又香，超好吃
文/盟
鸡蛋别煮着吃了 ， 给孩子这样做 ， 简单又营养 ， 酥脆甜又香 ， 超好吃！
很多人都喜欢吃鸡蛋 ， 鸡蛋的做法实际上是比较单一的 ， 基本上就是煎鸡蛋 ， 或者是煮鸡蛋 ， 要么就是西红柿、青椒 ， 苦瓜等配着鸡蛋炒着吃 。 吃一两次还可以 ， 但如总吃的话 ， 很多人都会腻 ， 口感也没有创新 。 你知道吗？实际上 ， 鸡蛋还可以留着吃 。 今天就为大家分享一个鸡蛋新吃法 ， 那就是香酥焦糖鸡蛋饼 。 做法也很简单 ， 配料也十分容易找到 。
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需要准备的食材有鸡蛋若干 ， 按照自己家人数来定 ， 水淀粉 ， 白糖适量 ， 芝麻适量 。 大家都知道 ， 鸡蛋和糖配在一起口感属实不错 ， 不仅增进食欲 ， 还能有新奇的口感 ， 一举两得 。 怎么做呢？快和我学起来 。 首先 ， 要打入适量的鸡蛋 ， 在打好的鸡蛋中点入一点点香油 ， 再淋入一些水淀粉 ， 这样鸡蛋做出来口感更加顺滑 。 用筷子把鸡蛋搅拌至起小泡 ， 放在一边备用 。
【儿童饮食|鸡蛋别煮着吃了，给孩子这样做，简单又营养，酥脆甜又香，超好吃】
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其次 ， 起锅烧油 ， 让油温慢慢升高 ， 将刚刚打好的鸡蛋液倒入油锅 ， 可以留一半 ， 留下的鸡蛋液也是有用处的 。 将至其中一面金黄 ， 用锅铲将蛋饼一面对折 ， 用勺子将对折的蛋饼拍打结实 ， 继续煎制 。 然后 ， 等待煎制凝固后 ， 关火出锅 ， 把蛋饼放在平盘里晾凉 。 晾凉以后 ， 用刀把蛋饼切成大小适中的小块 ， 不要太大 ， 因为一会还要下锅炸 。
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之后 ， 把切好的菱形鸡蛋块上撒上一点点白糖 ， 增加风味 ， 然后起锅烧油 ， 油温升高 ， 再把鸡蛋块复炸一次 ， 捞出备用 。 之所以要复炸是因为这样可以让鸡蛋块更好吃 。 记得以前做这个菜的时候 ， 每到这一步都会偷偷地吃上几块 ， 即便是没有接下来的步骤 ， 这个鸡蛋块也已经够好吃了 。 但是 ， 这样吃就要趁热 ， 又脆又香 。
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然后 ， 就是用糖来制作焦糖 。 在一些人感觉中焦糖是用在蛋糕面包上 ， 但是这次的鸡蛋块也会用到焦糖 ， 在炒焦糖的时候 ， 可以加一点点盐 ， 增加鲜美的味道 。 将白糖倒入锅中 ， 然后均速翻炒 ， 直到看见白糖变色 ， 慢慢起泡 ， 泡是小泡泡 ， 变成黄色就可以停火 ， 加入自己喜欢吃的果脯 ， 果酱 ， 芝麻 。 也可以加入一些果粉 ， 吃起来也很爽口 ， 当作即食的零食 ， 也是不错的选择 ， 按照自己喜欢的口味进行调试 ， 味道一定不错 。
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最后再将刚刚复炸好的鸡蛋块倒进去 ， 迅速翻炒 ， 让每一片儿鸡蛋块都被焦糖包裹 。 迅速翻炒后出锅 ， 撒上芝麻 ， 核桃碎 ， 味道也是不错的 。 这道菜看起来色香味俱全 ， 可以作为餐桌上常见的家常菜 ， 会令人食欲大开 。 怎么样是不是有想做起来的冲动？这道美食绝对或成为餐桌上的重头戏 ， 老人小孩都可以吃 ， 如果是老人孩子吃就不要再单独加入果脯 ， 果酱了 。
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实际上这道菜已经流传挺久了 ， 更适合女士 ， 香甜可口 ， 味道也是一级棒 ， 在做的时候 ， 主要掌握的就是焦糖的火候 ， 不能太久 ， 也不能太急 。 还有就是当炸好的鸡蛋块准备复炸的时候 ， 可以再加上一层蛋液 ， 味道会更好 ， 外表也会别有一番风味 。 鸡蛋这样吃 ， 吃几次都不会腻 ， 而且还能增进食欲 ， 让胃口大开 。
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