烹饪|十分有料的扬州炒饭，在家也能轻松做出来，比蛋炒饭好吃多了
蛋炒饭的起源于隋朝国公杨素 ， 因为喜欢吃蛋炒饭 ， 在隋炀帝巡视扬州的时候 ， 蛋炒饭也被传入扬州 ， 后来经过时代的变迁 ， 历代厨师的逐步创新 ， 发展成了如今风味独特的扬州美食 。
扬州炒饭相比蛋炒饭的配料更足 ， 米粒分离、色泽漂亮、入口蓬松香甜 ， 唇齿之间回味悠长 ， 令人回味无穷 。这次分享的扬州炒饭 ， 采用的是最朴素的烹饪方式吃起来满满都是家的味道 。
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扬州炒房食材明细米饭400克、青豆适量、黄瓜适量、香肠适量、胡萝卜适量、玉米粒适量、鸡蛋适量、虾仁适量
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扬州炒饭的做法步骤1、所有配菜清洗干净后 ， 将所黄瓜切成丁、香肠切丁、胡萝卜切丁、玉米粒剥好、鸡蛋打入碗中搅拌好、香葱切成葱花备用 。
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2、虾仁清洗干净放入碗中 ， 然后打入半个鸡蛋清 ， 再加一匙勺的淀粉抓匀后腌制10分钟备用 。
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3、锅里加入适量清水 ， 大火烧开后放入青豆、玉米粒、胡萝卜丁焯水1分钟 ， 然后捞出沥干水分备用 。
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4、锅里加入适量油 ， 油热后将腌制好的虾仁下锅炒到变成白色即可捞出备用 。
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5、锅里放油 ， 油热后放入胡萝卜丁、玉米粒、青豆、黄瓜丁、香肠 ， 再加少许食盐 ， 翻炒均匀后盛出备用 。
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6、锅里放油 ， 油热后倒入搅拌好的鸡蛋液 ， 将鸡蛋炒成蛋花 。
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7、接着将蒸熟的米饭倒入锅里 ， 和鸡蛋花一起翻炒 ， 再加上少许食盐炒匀 。
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8、最后倒入所有的蔬菜和虾仁一起翻炒均匀 ， 再加上少许的香油 ， 炒匀后即可出锅装盘吗 ， 一道营养美味的扬州炒饭就制作完成 ， 赶紧趁热享用 。
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小窍门1、米饭最好蒸的稍微硬一点 ， 而且是冷的米饭 ， 炒出来才会粒粒分明 。
2、制作胡萝卜、青豆等食材的时候 ， 焯水过程虽然比较繁杂 ， 但是能减少炒的时间 。
本期的内容 ， 就跟大家分享到这儿 ， 感恩阅读 ， 感谢有您；详细做法您学到了吗？如对您有帮助 ， 欢迎点赞 ， 转发 ， 关注 ， 若您有不同意见 ， 请在评论区留言 ， 小编和您一起探讨 。#扬州炒饭#蛋炒饭#扬州收藏
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