悦居英国|在英国买的猪肉都很腥气？那是你没找对地方！
北京联盟_本文原题：在英国买的猪肉都很腥气？那是你没找对地方！
说到英国的猪肉 ， 我目前听到的评价都比较两极化 。 有人说爆炸腥气 ， 导致每次吃都要用酒腌半天；有人说炒鸡鲜美 ， 简单的盐煎就很好吃了...
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为了人道宰杀 ， 这边用于肉食的动物一般都是电击致死 ， 所以不存在放血这一道程序 ， 所以如果肉质不好的话 ， 那吃起来真的会比较腥气 。 自然 ， 这里的重点就是quality 。 毕竟 ， 同样流程的宰杀 ， 伊比利亚猪和伯克郡猪就能盐煎啊~
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今天给大家推荐几个买鲜肉的地方 ， 价格会贵一些 ， 但是品质是非常不错的 。
首先 ， 在英国买猪肉的话大家可以认准 Berkshire Pig 。 这个猪种其实就是日本鹿儿岛黑猪（Kurobuta） 。 后者虽然更加有名 ， 但是一开始确实是从英国引进的 。 这种短腿尖耳黑猪肉质鲜美 ， 香气浓郁 ， 很受美食家喜欢 。
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然后就是选购猪肉啦 ~ 一般我会从这些地方买：
Tesco Finest Pork
一般来说Tesco真的被吐槽的有点多 ， 不过他家的Finest系列（精品系列）有很多好东西 ， 上次推荐那个Finest milk就被很多人打call过 。 要找Finest系列很容易 ， 贴着银色标签的就是 。 不过小一点的Express店可能不会有Finest的肉类和奶制品 ， 大门店基本都有 。
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他家这个猪排就很适合两面煎然后进烤箱 ， 不需要很多调味也不需要用酒腌 ， 味道十分鲜美哦 。
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Northfield Farm
地址：
Borough Market ， 8 Southwark St, London SE1 1TL
这个肉摊就在Borough Market里面 ， 如果找不到可以买集市其他肉铺的东西 ， 品质都不错 。 他家的肉属于农庄自产 ， 价格和超市齐平（甚至更便宜） ， 比有正经门店的精品独立肉铺更便宜 。
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感受一下这个猪排的质量...这油花 ， 这成色 ， 光看就饿了有木有~
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Ginger Pig
地址：UNIT 7W, CATHEDRAL STREET, LONDON, SE1 9AG
光听名字是不是就觉得很好吃 ~ 创始人一开始只是北约克郡的一位农民 ， 后来联合其他农场主一起卖肉 ， 就有了如今的姜姜猪 。
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他家的肉来自全英各地 ， 都是每个产区可以拿到的最好的货 。 除了卖好肉 ， 他家还会把由于形状和体积没法卖出去（但是质量不错）的肉做成熟食料理 。 很多人来买肉 ， 也会顺便买个炸鸡卷 ， 脆猪puff什么的回家 。
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他家的猪一般是Gloucester Old Spot ， 也就是格罗斯特黑点白猪 ， 市面上一般叫做GOS 。 这种野生放养的猪肉质也很鲜美 。
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