烹饪|十月这菜要常吃，蒸一蒸就出锅，清爽可口鲜嫩美味，现在正当季
十月这菜要常吃 ， 蒸一蒸就出锅 ， 清爽可口鲜嫩美味 ， 现在正当季 。 每年九月底 ， 我们当地的毛豆就上市了 ， 这个豆子跟菜市场卖的豆子不一样 ， 豆子大并且水嫩水嫩的 ， 下锅一炒就软烂软烂的 。 唯一缺点就是只有二十天左右就过季了 。 所以每到这个时候 ， 我就会经常一包一包买回来 ， 空闲的时候剥出来放冰箱冷冻 ， 这样的话可以吃上好几个月 。 在我们当地 ， 这个时候豆子做的最多的就是蒸豆子 ， 有时候可以加一点肉类、豆腐或鸡蛋一起蒸 ， 那样的话就更加美味的 。
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今天要跟大家分享的是虾皮蒸豆子 ， 一道非常营养美味的蒸菜 ， 原汁原味非常鲜嫩美味 。 鲜嫩美味的豆子加上少许虾皮一起蒸 ， 软烂的豆子渗入了虾皮的鲜美 ， 营养翻倍又鲜美 ， 常吃还可以补钙 。 虾皮蒸豆子做法也非常简单 ， 加上少许盐和清水上锅蒸一蒸就可以 ， 零难度 ， 简单易上手 。
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【虾皮蒸豆子】
材料：豆子200克、虾皮10克、盐3克
做法：
【烹饪|十月这菜要常吃，蒸一蒸就出锅，清爽可口鲜嫩美味，现在正当季】1.准备食材 。
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2.虾皮用清水冲洗一下并沥干水分 ， 将虾皮放入锅中炒至无水分后放入少许食用油 。
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3.开小火将虾皮翻炒至金黄色 。
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4.豆子表面撒上三克盐 。
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5.放入清水跟豆子一样平就可以 。
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6.将炒好的虾皮加食用油一起放入碗中 。
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7.锅中水烧开 ， 将豆子放入锅中蒸十五分钟焖二分钟即可 。 蒸豆子的时间不宜过长 ， 时间一长的话豆子就变黄了 ， 蒸十五分钟的话正好 ， 豆子软烂入味 。
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美味的虾皮蒸豆子就做好了 。
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