小酥肉美食|一煎一焖就上桌，鲜香回甜，好吃到吮指，大虾不清蒸、不白灼
大虾不清蒸、不白灼 ， 一煎一焖就上桌 ， 鲜香回甜 ， 好吃到吮指
最近的猪肉价格一直是比较热门的话题 ， 这几天去菜市场买菜 ， 猪肉的价格已经又突破了30元大关 ， 与其花30多元买一斤猪肉 ， 我则更倾向于牛羊肉或者鱼类、虾类等海鲜 ， 比猪肉贵不了多少钱 ， 但营养和口感都要好上不少 。
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这几天市场上的大虾价格不贵 ， 30多块钱一斤 ， 每次遇上都会买一些 。 大虾中含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁和维生素等多种营养物质 ， 其中钙和蛋白质的含量尤其突出；大虾中的谷氨酸与甘氨酸含量较高 ， 在氨基酸组成中 ， 有利于健脑益智的牛磺酸比例也较高 ， 所以对于有小孩的家庭来说 ， 更应该常吃一些大虾 。
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大虾的做法有不少 ， 清蒸、白灼算是比较常见的 ， 但味道相对来说比较寡淡 ， 在我家 ， 油焖大虾则更受家人喜爱 。 先把大虾煎至表皮酥脆 ， 然后再加入“油焖料汁”焖煮 ， 大虾皮酥肉嫩 ， 好吃到吮指 ， 而且做法也特简单 。
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下面为大家分享油焖大虾的具体做法 。
---【油焖大虾】---
准备食材：大虾400克、小葱一根、生姜一块、生抽20克、白糖10克、料酒少许 。
做法步骤：
1、把大虾的虾须用剪刀剪掉 ， 然后把虾脚、虾枪也一并剪掉 ， 从菜刀从背部划开 ， 取出虾线 。
把小葱清洗干净后切成葱段、生姜去皮切成姜丝；再准备一个小碗 ， 碗里加入20克生抽、20克清水、10克白糖和少许料酒搅拌均匀备用 。
【小酥肉美食|一煎一焖就上桌，鲜香回甜，好吃到吮指，大虾不清蒸、不白灼】
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2、平底锅里加入适量食用油 ， 油烧热后把大虾整齐地摆入锅底 ， 开中火慢煎 。
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3、把大虾的一面煎至颜色金黄、酥脆后翻面继续煎另一面 ， 把两面全部煎至金黄酥脆 。
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4、把大虾煎好以后 ， 下入葱段和姜丝翻炒 ， 炒出葱姜的香味 。
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5、把提前调好的料汁倒入锅中 ， 盖上锅盖 ， 转为中火焖煮1分钟 ， 让大虾充分吸收汤汁的味道 。
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6、最后开大火收汁 ， 把料汁烧至粘稠状态 ， 料汁全部吸附在大虾表面即可 。
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7、最后把大虾整齐地摆入盘中即可上桌食用 。
这样做的大虾不仅卖相十佳 ， 而且味道鲜美、鲜香回甜、特别好吃 ， 喜欢吃大虾的朋友不要错过这个做法哦！
小贴士：
1、处理大虾的时候要把背部划开 ， 可以把虾线全部去除干净 ， 同时还能使大虾在焖煮的过程中更快入味 。
2、油焖汁的比例 ， 生抽、清水、白糖 ， 2:2:1 ， 再加少许料酒 。 我是小酥肉美食 ， 一位爱做菜、爱分享的90后 ， 如果您喜欢我的文章 ， 记得收藏、点赞、转发哦！如果您有哪些意见和建议都可以在下方留言评论哦！感谢大家在百忙之中抽出时间阅读 ， 我们明天再见 。
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