|螃蟹放倒一家三口，差点没命！吃蟹千万别犯这个错！( 二 )

其实不然，螃蟹变红，不代表熟透了。

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有人曾检查过在火中烤得蟹壳已发红的蟹，发现24个囊蚴中有11个还是活的。
所以，烹饪螃蟹时，不能以蟹壳是否变红作为煮熟与否的标准。
安全的方法是，在蟹壳变红后多煮一段时间，可在水沸腾后再蒸煮20~30分钟。
不仅是螃蟹，像鱼、虾、蛙、蛇、螺、猪肉、牛肉等肉类海鲜，都是暗藏寄生虫的高危食物。
所以，在吃这些肉类、海鲜时，也一定要煮熟透了再吃，半生不熟的也不行！
除此之外，生活中还应注意以下3点：

不喝生水，尤其是在野外。

生熟食物各用一块砧板和一套刀具，以避免叉感染。

小心暗藏寄生虫的“高危菜式” ，如爆炒田鸡、凉拌鱼皮、炒螺、荸荠、菱角等水生植物等。

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除了不能吃生蟹外，还有一种螃蟹也千万不能吃。
这种螃蟹有毒伤肝肾，千万别买、别吃
有些商贩会打折出售一些死蟹，并一再强调是刚刚死的。
大家可千万别为了贪那点便宜去买，记住只要是死蟹，即使是刚刚死，都不要买、不要吃！
因为螃蟹体内有较多的组氨酸，一旦死亡，各种细菌会在蟹体内大量繁殖，促使组氨酸生成对人体有毒、有害的组胺。
随着死亡时间的延长，蟹体内的组胺生成增多。
一般的烹调蒸煮都无法消除这些有害成分，人吃后便会引起过敏或中毒，损坏肝肾。
所以，死蟹不能吃。
判断蟹是否活着，很简单，拨一拨它的眼睛或爪子，看看动不动。

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【|螃蟹放倒一家三口，差点没命！吃蟹千万别犯这个错！】吃螃蟹要多个心眼，处理螃蟹的时候更要多个心眼。
尤其是在清洗一些海蟹、海鱼、海虾之类的海鲜时，被扎了，一定不能视而不管。
女子被虾刺破手， 12天后身亡
被海鲜扎到手，一定要这样做
之前有新闻报道，江苏的王女士在家清洗海虾时，手指不慎被虾尾刺中。
两天后，王女士开始发烧，双下肢肿胀并伴有大面积血性大疱，出现多脏器衰竭和休克，抢救10天后，最终不治身亡。

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医生表示，王女士疑似感染“海洋创伤弧菌”细菌，罕见但十分凶险，感染后致死率极高！
海洋创伤弧菌，是一种生活在海洋里的细菌，多漂浮在海水中或附着在海鱼、海虾、牡蛎、螃蟹等海洋生物上。
人皮肤上的创口触碰到海鲜，或生吃海鲜，都有被感染的风险。
其毒性很强，通过创口感染人体后，可引起严重的创口感染，导致重度坏疽；细菌还会进入血循环，引发全身急性感染。
而且病情进展特别快，通常发病24至48小时内会出现下肢肿痛、溃烂、休克等。
若不及时正确抢救， 70%以上的患者会因多脏器功能衰竭而死亡！