食疗食补|别小看这道家常菜，百吃不腻，营养下饭，春季吃它，提神除春困
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本期导读：别小看这道家常菜 ， 百吃不腻 ， 营养下饭 ， 春季吃它 ， 提神消除春困
洋葱炒肉是一道健康美味的家常炒菜 ， 是人们日常生活中常食用的家常菜 ， 别小看这道家常菜 ， 味道鲜美 ， 营养也丰富 ， 洋葱是一种营养丰富的蔬菜 ， 也可以说它是一种适合中老年人的保健食物 。 洋葱含有前列腺素A ， 能降低外周血管阻力 。 它还可以用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒 。
洋葱的做法也有许多种 。 今天给大家介绍洋葱的这种家常菜做法 ， 非常简单 ， 百吃不腻 ， 就是和猪里脊肉一起炒 ， 肉片滑嫩不柴 ， 洋葱清爽脆嫩可口 ， 非常的下饭 ， 洋葱含丰富的钙、磷、铁、维生素B1等微量元素 ， 其中所含硫化丙烯 ， 能提高维生素B1在胃肠道的吸收率 ， 瘦肉中也富含维生素B1 。 洋葱炒肉能保证身体更好地吸收维生素B1 。 维生素B1是碳水化合物代谢时所必需的辅酶 ， 能增强碳水化合物的氧化功能 ， 使能量注入疲劳的头脑与身体 ， 维持神经组织、肌肉、心脏正常的活动 ， 从而改善精神状况 。 春天人们常感到昏昏欲睡 ， 即使早睡早起也提不起精神 ， 这就是人们所说的“春困” 。 你知道吗？春困是人体对季节变化的自然反应 ， 所以 ， 春季 ， 经常吃点洋葱炒肉 ， 能起到提神、消除困乏等效果 。 下面分享下做法 ， 教你怎样把这道菜肴做得好吃下饭 。
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【洋葱炒肉】
材料：洋葱2个、里脊肉150克、姜1片、酱油1汤匙、料酒1\2汤匙、淀粉少许、
做法：
【食疗食补|别小看这道家常菜，百吃不腻，营养下饭，春季吃它，提神除春困】
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1.准备好所需材料 ， 洋葱剥去外皮 ， 买洋葱的时候 ， 要买那种在手里掂起来很沉 ， 表皮干燥、紧实 ， 没有擦伤 ， 也闻不到味道的(因为洋葱在被擦伤或划伤的时候会释放出气味) 。 买回来的洋葱要放在低温、干燥、黑暗且通风良好的地方 。 千万不要把洋葱放在塑料袋里———这样本来耐放的洋葱很快会腐烂 。
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2.把剥好皮的洋葱放入冰箱冷藏室冷藏一下 ， 使洋葱低于室内温度 。 这样再取出洋葱切碎 ， 因空气中的水分会在低于室温的洋葱表面（包括被切开的表面）冷凝出一层均匀的小水珠 ， 小水珠形成的水膜包围了洋葱剖面 ， 使其刺激性气体挥发不出来了 。 或者在切洋葱前 ， 把切菜刀在冷水中浸一会儿 ， 再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了 。 再把洋葱切成块待用 。 姜切末 。
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3.把里脊肉洗净 ， 切成薄薄的小片 ， 加入少许盐 ， 料酒、淀粉 ， 抓匀 ， 腌制10分钟 ， 这样肉片炒出来口感嫩 ， 不柴也不腥 。
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4.锅加油烧热 ， 下入肉片小火煸炒 ， 将肉片翻炒至颜色变白 ， 将肉片盛出待用 。
5.锅内再添加少许油 ， 下入姜末爆香 。
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6.下入洋葱大火煸炒 ， 将洋葱块炒至断生 ， 呈透明状
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