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|盐和味精，哪个对高血压影响大？本文为你说出控盐真相


如果要问“盐和味精” ， 哪个对高血压的危害更大 ， 答案还是比较明确的 ， 在高血压患者中 ， 受到吃盐太多影响的人要占比更高 ， 而味精对于高血压是否会产生影响 ， 主要还是应该看摄入量的问题 。
不管是味精还是盐 ， 对血压产生影响的主要因素是“钠”
我们之所以要强调高血压患者要“控盐” ， 其实主要说的还是盐中的“钠”离子 。 钠是我们人体中不可或缺的一种金属元素 ， 它既能够维持人体的正常渗透压 ， 也能够维持细胞膜电荷的稳定性 ， 因此 ， 人体中的钠离子保持平衡 ， 是非常重要的一点 ， 不管是钠过低还是过高 ， 都会引起严重的代谢紊乱问题 。
食盐的化学名是氯化钠 ， 长期的高盐饮食摄入 ， 会导致钠的摄入过量 ， 钠在体内的过量 ， 会从多个方面影响我们的血压平衡 ， 过多的钠摄入 ， 身体为了维持正常的渗透压 ， 就要存储更多的水为来维持平衡 ， 这样就会导致水钠潴留 ， 而水钠潴留会导致血容量 ， 心输出量 ， 以及细胞外液量的增加 ， 从而导致血管壁承受更大压力 ， 血压出现升高 。
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除了水钠潴留以外 ， 过多的钠离子的摄入 ， 还会导致交感神经活性的增加 ， 自主神经的平衡性被打破 ， 同样也会心率加快 ， 血管收缩 ， 导致血流阻力增加 ， 血压升高的问题 。
过量钠的摄入 ， 还会导致肾脏排泄功能受到影响 ， 肾脏排钠功能下降的情况下 ， 就更会导致钠在体内的聚集 ， 进一步增加血管对于血管紧张素等的反应性 ， 从而导致血压的升高 。
因此 ， 长期高盐饮食导致的过量钠摄入 ， 导致血压升高的机理是多方面的 ， 也是很明确的 ， 有研究发现 ， 每天多摄入1g盐 ， 可以是舒张压平均升高1.95mmhg ， 而收缩压则会平均升高2mmhg 。
【|盐和味精，哪个对高血压影响大？本文为你说出控盐真相】因此 ， 不管是食盐还是味精 ， 如果说说吃多了会影响血压 ， 主要指的还是其中的“钠”离子 。
比起味精 ， 食盐的过量摄入 ， 是导致血压升高主要风险因素
对比这两种日常常见的调味品 ， 都是含钠的化学物质 ， 说起来还是盐对于血压的影响更大 。
我们先从分子占比来说起 ， 食盐的化学名是氯化钠 ， 其分子量为58.5 ， 其中钠离子的占比为39.3% ， 而味精的主要成分为谷氨酸钠 ， 其相对分子量为169 ， 其中钠离子的占比为13.6% ， 因此 ， 从Na离子的占比来说 ， 一袋500g的食盐中钠的含量高达196g多 ， 而同样的一袋500g味精 ， 其中含钠的量仅为68g左右 。
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而在日常用量上 ， 食盐和味精也是不可同日而语的两种调味品 ， 食盐调味通常放的量较大 ， 而味精作为一种增鲜剂 ， 往往放一点点就可以 ， 如果同样是500g ， 一袋盐我们可能两个月就吃完了 ， 而味精则可能吃的要慢得多 。
所以说 ， 从对于钠的贡献量上来说 ， 食盐为人体提供的钠的多少 ， 与少量味精提供的钠的量 ， 往往是没有可比性的 ， 要说对血压升高起到主要影响作用的调味品 ， 我们主要说的还是盐 。
日常生活中 ， 我们应该如何控盐
在我国高血压患者中 ， 特别是北方一些地区 ， 口味重的一些朋友 ， 有很大一部分的朋友 ， 血压的升高 ， 与长期的高盐饮食有着密切的关系 ， 特别是有些朋友在高盐摄入后 ， 会出现血压明显进一步升高情况的 ， 就更应该多加注意 ， 做好控盐 。
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通过我们的介绍大家可以明白 ， 我们所说的控盐 ， 主要指的是控“钠” 。 因此 ， 对于高血压患者日常生活中的低盐饮食 ， 我们给出以下几个方面的建议——


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