南瓜|南瓜怎么做好吃？大厨教你南瓜糍粑新吃法，软糯香甜超好吃
南瓜含有非常丰富的维生素 ， 因此多吃南瓜 ， 对身体是非常好的 ， 尤其是小孩子长身体的时候 ， 多吃瓜果准没错 。前段时间钟南山院士被采访人员采访的时候 ， 就建议大家多吃瓜果 ， 现在正值南瓜上市的季节 ， 南瓜无疑是最佳的选择 。南瓜的吃法是非常多的 ， 可以拿来炒 ， 可以拿来焖饭 ， 还能够拿来做菜各种糕点 。这期的美食教程呢 ， 天健美食坊就准备给大家分享一个南瓜的特色吃法【南瓜糍粑】 ， 这个做法软糯香甜 ， 凉了也不会发硬 ， 老人小孩吃都很适合 ， 喜欢吃南瓜的朋友们 ， 就一起来看看怎么做的吧！
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在开始正式制作之前呢 ， 我们首先需要准备以下食材：南瓜500克 ， 糯米粉300克 ， 粘米粉200克 ， 枸杞20粒 ， 白糖50克
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详细做法如下：
第一步：南瓜一定要选老南瓜 ， 这样的南瓜才会软糯香甜 ， 方便制作 ， 先把南瓜清洗一遍 ， 去掉瓜皮和瓜瓤 ， 然后切成均匀大小的小块 ， 切好之后放到盘子里面 ， 再在上面撒上50克白糖 ， 然后放入上汽的蒸锅 ， 盖上锅盖大火蒸15分钟 ， 将南瓜蒸熟 。
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第二步：等南瓜蒸熟之后出锅 ， 倒入到大盆里面 ， 再放入300克糯米粉 ， 放入200克粘米粉 ， 然后趁热用一个较硬的勺子 ， 快速地将南瓜捣碎 ， 捣得越碎越好 ， 再起手揉成光滑湿润不粘手的面团 。
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第三步：等面团揉好之后呢 ， 将面团分成20个均匀大小的小剂子 ， 然后用双手逐个揉成小圆球 ， 再用小刀的刀背轻轻的在小球上面压个米字形花纹 ， 中间放一个枸杞 ， 这样一个南瓜形状的糍粑生胚就制作完成了 。
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第四步：重复操作 ， 将所有的南瓜球都做成一样的形状 。这是一个考验耐心的工作 ， 如果你是新手呢 ， 也别着急 ， 慢慢做 ， 一回生二回熟 ， 下次再做的时候就熟悉了 ， 速度也会快很多 。
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第五步：等所有的糍粑都做完之后 ， 如果有吸油纸垫上一个吸油纸 ， 如果没有的话 ， 就在蒸笼里面垫上一层纱布 ， 等蒸锅上汽之后 ， 放入蒸锅 ， 大火蒸5分钟 ， 就可以出锅了 ， 趁热吃软糯香甜 ， 弹牙但不粘牙 ， 一次做的多吃不完的 ， 放凉后可以用保鲜袋装起来急冻 ， 下次要吃的时候 ， 就拿出来蒸一下再吃 。
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这样一道软糯香甜 ， 百吃不腻的【南瓜糍粑】就制作完成了 ， 喜欢这道美食的朋友们 ， 就跟着做来试试看吧 ， 保证这个味道不会让你失望的 。
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