海鲜菇|用西红柿炒鸡蛋时，多加1把海鲜菇，鲜美嫩滑，味道提升一个层次
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西红柿能与很多的食材搭配 ， 然而西红柿炒鸡蛋却是最经典的菜肴 ， 酸甜鲜美的味道能打开人的味蕾 ， 再加上它色泽鲜艳 ， 更加能唤起人的食欲 。西红柿炒鸡蛋这道菜 ， 我算是做得很熟练了 ， 偶尔时间紧迫时 ， 炒上一道西红柿炒鸡蛋 ， 也不过是几分钟的事情 ， 用它来拌个米饭或者拌个面条非常开胃 。我想大多数人对吃的还是无法抗拒的吧 ， 我也一样 ， 没事的时候也会给自己折腾一些好吃的 ， 有时候也会瞅瞅别人做菜 。我发现有的人炒西红柿鸡蛋时 ， 加的东西各有不同 ， 有加味精、鸡精的 ， 有加白糖、生抽、蚝油的 ， 我有时候很纳闷 ， 西红柿炒鸡蛋非得添加这些调味品吗？
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鸡蛋含有和味精、鸡精成分相同的谷氨酸 ， 本身就有鲜味 ， 加调味品是不是有些多余了？ ， 加白糖倒是可以提升鸡蛋的鲜味 ， 尤其是西红柿炒鸡蛋 ， 还可以中和一下酸味 。不过 ， 我不喜欢在菜里加白糖 ， 从小到大家里炒菜都不加白糖 ， 加得最多的是辣椒 ， 所以我也没有在菜里面加糖的习惯 ， 而且也吃不惯加白糖的菜肴 ， 出外点菜 ， 我也会和店里人强调别加白糖 ， 现在更是不吃 ， 一个原因就是觉得白糖吃多了不好 。说了这么多 ， 其实就是我觉得西红柿炒鸡蛋不必用调味品来提升鲜味 ， 可以加一些别的有鲜味的食材来补充和中和一下 ， 像菌菇类的食材就很合适 。用西红柿炒鸡蛋时 ， 多加1把海鲜菇 ， 嫩滑爽口 ， 味道提升一个层次 ， 海鲜菇口感嫩滑 ， 天生鲜味十足 ， 加入到西红柿炒鸡蛋里面 ， 既能中和西红柿的酸味 ， 又能增加鲜味 ， 比加白糖、调料来提鲜有好得多 ， 下面就来分享一下它的做法吧！
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准备食材
西红柿2个 ， 鸡蛋3颗 ， 海鲜菇一把 ， 尖椒一个 ， 葱小半根就行 ， 蒜瓣4颗 。
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将食材清洗干净 ， 西红柿切成块 ， 尖椒切成块状 ， 海鲜菇去掉根部 ， 一根根扯开 ， 然后从中间切段 。蒜瓣去皮 ， 然后切成碎末 ， 葱同样切成碎末 。
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制作过程
1、开火坐锅 ， 锅中倒入开水 ， 将处理好的海鲜菇倒入水中 ， 水开以后煮上半分钟 ， 捞出来滤干水分 ， 放在一旁备用 。
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2、将鸡蛋打入碗中 ， 加入四五滴清水 ， 半瓶盖料酒 ， 搅拌均匀 。锅里水倒掉 ， 擦干水分 ， 放入一汤匙食用油 ， 倒入鸡蛋液 ， 用小火慢慢煎至金黄 ， 煎好了以后 ， 盛出来放在一旁备用 。
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3、锅中再加入一汤匙半食用油 ， 放入蒜末和葱末 ， 用小火炒出香味 。
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