辣子鸡丁|超级美味的辣子鸡丁，外酥里嫩，麻辣鲜香
这几天放假终于有时间追剧了 ， 看了一个综艺叫【中餐厅】 ， 里面的林大厨做的辣子鸡丁看着就好好吃的样子 。今天小饭桌给大家分享一道看似复杂 ， 实际上做起来非常简单的秘制辣子鸡丁 ， 麻辣鲜香太美味了 。【辣子鸡丁】
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食材：
主料：鸡腿肉、鸡蛋 。
配料：花椒、生粉、姜蒜、料酒、生粉、料酒、盐、豆瓣酱 。
做法：
1、蒜切成片 ， 姜切成丝 ， 花椒一小把 ， 干辣椒切成小段备用 。
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【辣子鸡丁|超级美味的辣子鸡丁，外酥里嫩，麻辣鲜香】2、将鸡腿肉切成小块 ， 加入姜丝、盐、料酒、生粉和鸡蛋抓均匀后腌制20分钟左右 。
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3、锅中加入稍微多点的油 ， 油温大概八成热时放入腌制好的鸡肉 ， 炸至金黄捞出备用 。
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4、另起一个锅 ， 锅中放入少许油 ， 加入蒜瓣、姜丝、辣椒段和花椒翻炒出香味 ， 再放入一勺豆瓣酱炒出红油 。
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5、锅中倒入炸至好的鸡肉块翻炒一下 ， 出锅前撒上一层白芝麻即可 。
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