烹饪|菜摊上2元一把的白菜苗这样做，简单实惠，营养美味，几分钟搞定
白菜苗就是大白菜的幼苗 ， 它的口感不亚于大白菜 ， 特别的脆嫩清甜 。 不管是清炒还是打汤都是非常不错的 。
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记得小时候妈妈育菜苗的时候总喜欢把长的比较密集的白菜苗拔出来 ， 用她来分栽起或拿回来煮面条或烧汤 ， 那味道简直不摆了 。
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一晃好多年没吃过这个白菜苗 ， 今天碰巧在外面看到一个老奶奶卖白菜苗 ， 才2元钱一大把 ， 就赶紧买了一把终于可以打牙祭了 ，我今天配上一把红薯粉条 ， 打算做个白菜苗拌粉条 。 话不多说 ， 下面我开始做了 。
食材：白菜苗1把 ， 粉条1把 ， 红椒半个 ， 大蒜 ， 大葱适量 。
调料：食用油 ， 盐 ， 鸡精 ， 生抽 ， 蚝油 ， 香醋 ， 白糖 ， 花椒 ， 香油 ， 油泼辣椒 。
1.白菜苗去掉根部 ， 用水浸泡30分钟 ， 清洗干净捞出备用 。 大蒜、大葱切末 ， 红椒切丝备用 。
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2.锅中注入适量的水 ， 烧开后倒入几滴油 ， 将粉条倒入锅中煮2分钟 ， 捞出过凉水装盆备用 ， 同样的方法将洗净的白菜苗倒入锅中泵烫1分钟捞出过冷水装入粉条盆中 ， 加入蒜末、葱末（这个过程没拍到） 。
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3.起锅烧油 ， 下入花椒 ， 红椒丝炸香 ， 连油淋在葱、蒜末上 ， 加入1勺油泼辣椒 ， 再加入适量的盐 ， 鸡精 ， 生抽 ， 蚝油 ， 香醋 ， 白糖 ， 香油搅拌均匀装盘即可 。
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温馨小帖示：
1.白菜苗比较脆嫩 ，， 最好把去掉根部的白菜苗放入盆中 ， 多加点水浸泡个半小时 ， （更容易洗掉里面的沙子 ， 泥土）再清洗 ， 不要用力的揉搓 。 那样菜叶会烂掉 ， 影响口感 。
2.泵烫白菜苗和粉条时 ， 锅里加上少许的食用油 ， 白菜碧绿 ， 粉条油亮 ， 可增进人的食欲 。
【烹饪|菜摊上2元一把的白菜苗这样做，简单实惠，营养美味，几分钟搞定】3.热油炝一下蒜末和葱末 ， 拌出来的菜会更香 。
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