学生议健康|清热解毒，凉爽清口，做成菜肴后老公赞不绝口！，农村常见的野菜
【学生议健康|清热解毒，凉爽清口，做成菜肴后老公赞不绝口！，农村常见的野菜】马兰头 ， 又名马兰、红梗菜、鸡儿肠、田边菊、紫菊、螃蜞头草等 ， 属菊科马兰属多年生草本植物 。 马兰头原是野生种 ， 生于路边、田野、山坡上 ， 全国大部分地区均有分布 。
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马兰头有红梗和青梗两种 ， 均可食用 ， 药用以红梗马兰头为佳 。 中医学认为马兰头性凉味辛 ， 无毒 ， 具有清热解毒 ， 凉血止血 ， 利尿消肿的功效 。 经常吃马兰头 ， 对高血压、咽喉炎、扁桃体炎等许多疾病都有好处
清炒马兰头：
1.蒜头去皮拍成碎末 ， 将马兰头去杂洗净 ， 入沸水锅焯一下 ， 捞出沥干（清炒不须用手挤水） 。 2.油锅烧热 ， 放蒜末煸香 ， 倒入马兰头炒 。 3.加白糖、盐调味 。 4.最后放味精、麻油拌匀 ， 即可出锅 。
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2菊花脑
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菊花脑是民间餐桌上最常见的菜肴 ， 是夏日防暑清火的佳品 。 菊花脑中不仅含有蛋白质、脂肪、纤维素和维生素 ， 还含有黄酮类化合物和精油 。 炒食、凉拌或煮汤都可以 。 其茎、叶苦、辛、凉、夏饮具有凉血、开胃、降血压的作用 。
菊花脑香菇蛋汤：
1.菊花脑洗净 ， 香菇洗净 。 2.锅中水烧开加少许盐 ， 放入菊花脑焯烫过凉备用；.炒锅倒油爆香葱姜倒入香菇丁翻炒 。 3.把炒过的香菇丁倒入砂锅中 ， 加水煮开 。 4.淋入水淀粉使汤汁浓稠 ， 加入盐和胡椒粉调味 。 5.放入焯烫过的菊花脑 ， 煮开淋入蛋液 。
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（以上图片均来源于网络）
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