糖色|糖醋排骨这样做，不放一滴油，不用炒糖色，简单家常，味道很赞
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猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等 ， 可为幼儿和老人提供钙质 。
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸 ， 能改善缺铁性贫血 。
排骨的做法很多 ， 煲汤 ， 红烧都可以 。糖醋排骨是一道非常有名的菜 。
这道菜的最重要的步骤是炒糖色和油煎排骨 ， 这是传统的做法 ， 今天我们来
分享不用油 ， 也不用炒糖色的糖醋排骨的做法 ， 想知道是怎么做的吗？
想学的继续往下看 ， 详细的做法步骤告诉你 。
第一步：排骨用清水清洗干净 ， 多清洗几遍 。
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锅中加水 ， 把排骨冷水下锅 ， 加适量的料酒去腥 ， 再放几片姜片 ，
锅中水烧开后焯水2分钟 。
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2分钟后 ， 控水捞出 ， 放入清水里 ， 把浮沫清洗干净 。
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第二步：调个料汁：准备一个碗 ， 加一勺料酒 ，
半勺老抽 ， 两勺生抽 ， 四勺香醋 ， 三勺白砂糖 ，
用勺子搅拌均匀备用 。
把洗干净的排骨放入锅中 ，
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加入清水 ， 刚好没过排骨即可 ， 把调好的料汁倒入 ，
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再在里面放几片姜片 ， 盖上盖子 ， 先大火烧开 ， 烧开后转小火 ，
慢炖25分钟 。
【糖色|糖醋排骨这样做，不放一滴油，不用炒糖色，简单家常，味道很赞】
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25分钟后 ， 打开锅盖 ， 用铲子把排骨翻动一下 ， 让它受热均匀 。
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然后在里面加几瓣大蒜 ，
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盖上锅盖 ， 小火再焖10分钟 。
10分钟后 ， 打开锅盖 ， 出锅前沿着锅边缘淋入香醋 。
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再淋点熟芝麻 。
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翻炒均匀后出锅装盘 。撒上点葱花 ， 美味即成 。
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