烹饪|1块五花肉，1个土豆，做成红烧“排骨”，软糯鲜香，孩子超喜欢
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所有肉类里面 ， 排骨是不少人的首选 ， 特别是小朋友特别爱吃 ， 今天快到中午了 ， 孩子说想吃排骨 ， 但是去市场买已经有点晚了 ， 打开冰箱看见有五花肉和土豆 ， 一下就有了主意 。
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五花肉肥瘦相间 ， 瘦肉嫩滑多汁 ， 肥肉肥而不腻 ， 很多菜里都可以见到它的身影 。 土豆营养丰富 ， 口感绵软 ， 几乎没人不爱吃 ， 富含多种矿物质和微量元素 。 它俩组合在一起可以说是天生一对 。 平时大家在做五花肉和土豆时 ， 喜欢把它们分别切成块焖在一起就可以了 。 今天跟大家分享一道五花肉和土豆的创意菜 ， 1块五花肉 ， 1个土豆 ， 做成红烧“排骨” ， 软糯鲜香口感好 ， 孩子光看造型就喜欢的不得了 ， 一口就爱上 ， 连挑食的宝宝都喜欢 。 具体做法一起看看吧 。
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创意排骨
食材：五花肉、土豆、鸡蛋液、冰糖、葱、姜、蒜、香叶、八角、桂皮、冰糖、老抽、胡椒面、油
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第一步：把五花肉和土豆用清水洗干净 ， 土豆去皮 ， 切成条状 ， 五花肉切成长片 ， （五花肉如果不好切 ， 可以稍微冻一下再切）葱姜蒜切好备用 。
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第二步：准备一个鸡蛋 ， 只把蛋清打进碗里 ， 然后放适量淀粉 ， 调成糊状（这个有胶水的功能） ， 取一个土豆条 ， 把一片五花肉绕着土豆条卷起来 ， 最后封口时 ， 把用鸡蛋清和淀粉调成的蛋液涂抹在封口上 。
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第三步：卷好一个后摆在盘里 ， 剩下的步骤一样 ， 全部卷完后 ， 放在盘里备用 。
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第四步：锅里倒入少许油 ， 封口朝下下锅煎制 ， 封口煎至金黄后 ， 翻面煎至 ， 然后盛出备用 。
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第五步：锅里倒入少许油 ， 放入3-4粒冰糖小火慢炒 ， 待冰糖炒碎颜色变成焦糖色后 ， 将“排骨”倒入锅中 ， 小火翻炒上糖色后 ， 将葱段、姜片、大蒜、八角、香叶、桂皮放入一起翻炒 ， 大约半分钟 。
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第六步：倒入开水 ， 放入1勺老抽、适量的盐、胡椒面 ， 盖上盖子小火焖20分钟后 ， 开大火收汁 ， 就可以出锅了 。
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骨头都可以吃的“排骨” ， 味道新颖口感好 ， 入口难忘 ， 孩子很喜欢 。
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