烹饪|排骨新鲜吃法，人人都在夸
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饮食清淡的广东人 ， 日常除了爱吃鸡 ， 常吃的肉菜还少不了排骨这位“主角” 。 排骨汤、蒸排骨、焖排骨是我们餐桌上常见的菜色 ， 但你是不是偶尔也会觉得吃腻了 ， 想尝试一些新的做法？
今天 ， 给大家带来了几道排骨的创意做法 ， 有兴趣的可以做来给家人尝一尝啊！
? 自制韩国芝士排骨
韩国芝士排骨锅 ， 在外面吃一盘要将近200块 ， 在家自己做可能才60块不到的成本......省了好几倍的钱！当罪恶的芝士遇上硕大的排骨 ， 想想就流口水 ， 难怪年轻人都特别爱吃 ， 没试过的一定要尝试一下呀~
准备材料：
猪肋排1000克、马苏里拉芝士200克、苹果半个、姜6片、料酒1勺、蜂蜜3勺、大蒜6瓣、韩式辣酱2勺、生抽2勺、香油1勺
做法步骤：
1、猪肋排+姜片和料酒下冷水锅煮10分钟后捞出洗净；
2、大蒜和苹果去皮打成泥 ， 跟生抽、蜂蜜、香油、韩式辣酱搅拌均匀 ， 然后把排骨放进去抹匀 ， 再放入保鲜袋密封起来腌制2小时；
3、热锅下油 ， 取出腌好的排骨稍微煎一下 ， 放一点点开水盖锅焖煮10分钟左右（中途记得给排骨翻个面）；
4、倒清保鲜袋里面腌制的酱汁 ， 一起大火收汁 ， 最后转小火把芝士铺在上面煮至融化即可 。
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? 酸梅排骨
吃腻了糖醋排骨 ， 来个酸梅排骨也不错！酸酸甜甜 ， 解腻开胃~
准备材料：
猪肋排350g、生抽2勺、老抽1勺、酸梅酱2勺、冰糖少许、料酒2勺
做法步骤：
1、猪肋排洗净砍块 ， 冷水下锅加料酒大火烧开去血水 ， 取出洗净备用；
2、炒锅下油 ， 下排骨小火煎至两面发黄 ， 倒入生抽和老抽快速翻炒；
3、倒入酸梅酱、冰糖和一碗开水 ， 盖锅盖小火焖煮10分钟；
4、尝尝汤汁的味道 ， 按个人喜好继续加点冰糖或酸梅酱 ， 最后大火收汁即可 。
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? 松茸排骨粉丝汤
不同于普通的排骨汤 ， 加入了松茸和粉丝 ， 味道非常鲜美~粉丝也可以换成面条或米粉 ， 吸收汤汁后味道真的特别鲜美！
准备材料：
猪肋排250g、松茸3两、粉丝少许、油盐适量、葱花少许、姜丝少许
做法步骤：
1、粉丝提前泡发 ， 猪肋排洗净砍块 ， 用淡盐水泡30分钟去血水；
2、排骨取出洗净 ， 加盐和姜片腌20分钟；
3、热锅下油 ， 下排骨爆炒至颜色发白 ， 倒入2大碗开水 ， 盖锅盖煮15分钟；
4、炖排骨的时候把松茸洗干净 ， 切片备用；
5、排骨煮好后加入松茸和粉丝 ， 煮3分钟左右（把粉丝煮熟） ， 加盐调味并撒上葱花即可 。
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? 南瓜排骨饭
金秋时节很适合吃南瓜 ， 来个排骨煲饭尝尝吧~加点冬菇和葱花 ， 味道会更香！
准备材料：
猪肋排250g、南瓜150克、冬菇3朵、葱花姜丝少许、米饭适量、生抽1勺、老抽1勺、盐适量
做法步骤：
1、冬菇提前泡发去蒂切片 ， 南瓜去皮切块 ， 猪肋排砍块用淡盐水泡30分钟去血水；
2、排骨取出洗净 ， 加姜丝、生抽、老抽和少许盐腌制15分钟；
3、把米淘洗好放入电饭锅 ， 加入少许清水（比正常煮饭的水量少一点） ， 放入冬菇、南瓜和腌好的排骨 ， 按下煮饭键；
4、煮好饭后继续焖10分钟 ， 最后开锅撒上葱花即可 。
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