排骨|排骨这样做太好吃了，又香又粉超级下饭，端上桌小孩们抢着吃
#美食#在我们南方许多人买排骨其实都是一根或者两根 ， 还要要求肉贩老板剁成非常小的小块 。这种现象在南方非常常见 ， 因为南方的气温比较高 ， 不利于食材的保存 ， 同时有些食材放太久了吃起来不太健康 。因此 ， 南方人在买菜的时候都会选择购买一顿饭的食材 ， 排骨自然也不例外 。所以才能有了买排骨只买一根的现象 。北方人看到南方人买排骨买一根就会觉得很“稀奇”吧！
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一根排骨在北方人的眼里 ， 啥也不是 ， 啥也做不了 。可是一根排骨在南方人的手里 ， 往往能做出许多不同种类的美食 。当然 ， 每次一根排骨做一种美食就好 ， 量不多但又刚好合适 ， 能吃过嘴瘾又不会剩下太多浪费 。在我们四川地区多人家庭就2个人或者3个人 ， 他们就会选择购买1根排骨做一荤菜 ， 再配上一份素菜就够一餐了 。咱们家就是这样的小家庭 ， 家里的小孩子特别喜欢吃排骨和土豆 。因此 ， 咱们家经常都会买一根排骨和2个小土豆做一份香喷喷的土豆烧排骨 ， 够香够味 ， 还不辣 。
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【土豆烧排骨】——微辣版【食材准备】：一根排骨、两个土豆、一根大葱、几根小葱、干红花椒一小勺、一勺料酒、一小勺醋、一小块老姜、一勺郫县豆瓣酱、红皮独蒜3个、老抽酱油一小勺、一小勺食盐、一小勺鸡精、适量植物油 。
【制作方法】
1、先把排骨剁成小块放入清水里浸泡15分钟 ， 并把排骨顺手清洗一下 。2、把土豆去皮 ， 切成小块用清水清洗一下 。大葱掐掉根须、老叶 ， 细节切成小段 。小葱洗净切细 。老姜洗净切成片 。3、锅里烧水 ， 把老姜片、大葱段放入锅里 ， 放入排骨并加入一小勺料酒煮沸 ， 煮1分钟 ， 把排骨捞出来冲洗一下 ， 滤掉水分 。4、起锅烧热 ， 放入一勺植物油煎热 ， 放入干红花椒一小勺、一勺郫县豆瓣酱小火炒出红油 ， 放入排骨进行翻炒 ， 炒出香味时加入一小勺醋、老抽酱油一小勺继续翻炒 。5、放入适量的清水 ， 烧制10分钟 ， 再把土豆块放入锅里 ， 放入大蒜 ， 把土豆烧软 ， 并且把锅里多余的汤汁用大火收一下 。6、加入一小勺食盐、一小勺鸡精、适量葱花翻炒均匀 ， 收汁出锅 。
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一份香喷喷的土豆烧排骨就做好了 ， 又香又粉 ， 入味好吃 ， 重点是还超级下饭 。所以一根排骨在咱们南方人的厨房里往往能做出许多让人回味无穷的美食 。给你一根排骨你会选择做哪种美食呢？#排骨#食材#小勺收藏
【土豆烧排骨】——微辣版【食材准备】：一根排骨、两个土豆、一根大葱、几根小葱、干红花椒一小勺、一勺料酒、一小勺醋、一小块老姜、一勺郫县豆瓣酱、红皮独蒜3个、老抽酱油一小勺、一小勺食盐、一小勺鸡精、适量植物油 。
【制作方法】
1、先把排骨剁成小块放入清水里浸泡15分钟 ， 并把排骨顺手清洗一下 。2、把土豆去皮 ， 切成小块用清水清洗一下 。大葱掐掉根须、老叶 ， 细节切成小段 。小葱洗净切细 。老姜洗净切成片 。3、锅里烧水 ， 把老姜片、大葱段放入锅里 ， 放入排骨并加入一小勺料酒煮沸 ， 煮1分钟 ， 把排骨捞出来冲洗一下 ， 滤掉水分 。4、起锅烧热 ， 放入一勺植物油煎热 ， 放入干红花椒一小勺、一勺郫县豆瓣酱小火炒出红油 ， 放入排骨进行翻炒 ， 炒出香味时加入一小勺醋、老抽酱油一小勺继续翻炒 。5、放入适量的清水 ， 烧制10分钟 ， 再把土豆块放入锅里 ， 放入大蒜 ， 把土豆烧软 ， 并且把锅里多余的汤汁用大火收一下 。6、加入一小勺食盐、一小勺鸡精、适量葱花翻炒均匀 ， 收汁出锅 。
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