中年|赣菜中的特色名菜，当地人恨不得天天吃，外地人不敢看更不敢吃
赣菜中的特色名菜 ， 当地人恨不得天天吃 ， 外地人：不敢看更不敢吃
我国的饮食文化历史悠久 ， 随着时间的推移 ， 逐渐的形成了八大菜系 ， 山东菜系、四川菜系、江苏菜系、浙江菜系、广东菜系、福建菜系以及安徽菜系 ， 不同的菜系有着不同的烹调技艺 ， 各具风韵特色 ， 各有千秋 。
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当然 ， 除了这八大菜系 ， 还有一些地方菜也是很出名的 ， 比如东北菜被称为第九大菜系 ， 还有被大家打抱不平的赣菜 。 今天呢 ， 就和大家说一下赣菜 ， 它虽然不属于八大菜系 ， 可是历史同样悠久 ， 它不像传统的菜系 ， 而是渗透了南昌、上饶、九江、赣东、赣南五大流派 ， 更在味道和口感上避开了川菜的辣 ， 苏菜的甜 ， 鲁菜的实 。
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赣菜中有许多经典的特色菜受人欢迎 ， 不过其中有一道菜饱受争议 ， 当地人把它当作秋冬季节的理想营养补品 ， 恨不得天天都吃 ， 但是外地人却难以接受 ， 不敢看更不敢吃 。 这道菜就是龙凤汤 ， 深受江西、福建以及广东人的喜爱 。
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龙凤汤 ， 虽然这道菜的名字听着好 ， 寓意也好 ， 可是看到用到的食材以及做法 ， 那是非常残忍血腥的 ， 在当地的民间 ， 这道菜也叫蛇咬鸡 。 蛇代表的是龙 ， 鸡代表的是凤 ， 把这两种食材放在一起煲成汤 ， 就变成了龙凤汤 。
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为什么说这道菜残忍呢？据说做这道菜的时候 ， 要准备的是活的蛇 ， 还有鲜活的鸡 ， 要等到蛇一口咬在鸡的脖子或者鸡头上面 ， 鸡就会瞬间倒地 ， 趁着这个时候 ， 把蛇和鸡一起处理干净 ， 立马下锅炖煮 ， 这也是蛇咬鸡这个名字的由来 。
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看着蛇咬鸡就是比较血腥残忍的 ， 并且蛇这种动物 ， 大多数人看了是非常害怕的 ， 更别说碰一下或者吃了 。 由于大家对蛇的恐惧 ， 龙凤汤也可以说是重口味的特色菜 ， 当地人感觉蛇肉鲜美 ， 习以为常 ， 可是外地人看了却头皮发麻 ， 不知道大家看了敢不敢吃呢？
【中年|赣菜中的特色名菜，当地人恨不得天天吃，外地人不敢看更不敢吃】
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