中年|冒牌麻婆豆腐这么做最好吃，一般人我不告诉他
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今年中秋国庆假期比较长 ， 足足有8天哪 。 不想出门人挤人 ， 我就整天厨房鼓捣吃的 ， 自告奋勇炒几个菜烤些零食吃吃 。 今天这盘冒牌的麻婆豆腐 ， 用的阿宽家新出的玉米牛肉酱 ， 最近牛肉很贵 ， 舍不得买 ， 就用这个酱替代一下吧 ， 简单省事 ， 没想到味道还挺不错的哟 。
By 小小多和包子
用料
- 嫩豆腐 500克
- 秀珍菇 100克
- 姜丝 适量
- 玉米牛肉酱 适量
- 玉米淀粉 1茶勺
- 食用油 适量
- 盐 适量
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1、豆腐切块 ， 不要太大 ， 因为豆腐本身无味 ， 太大块不容易入味 。
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2、秀珍菇洗干净 ， 撕成小片 。
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3、牛肉酱适量 。 这个有点微辣 ， 根据自己的吃辣程度放 ， 我放了2大勺 ， 有点点辣 。
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4、切一点姜丝 ， 其它的配料可以不用 ， 因为酱的味道比较足 。
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5、烧一锅水 ， 下秀珍菇焯一分钟 ， 然后捞起滤干水 。 因为我妈不喜欢这个菇的味道 ， 所以焯了一下水 ， 不介意的可以不焯 。
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6、锅烧热 ， 倒入比平常炒菜少一点油 ， 大概三四十毫升吧 ， 因为酱里面也是有油的 。 先下姜丝爆香 ， 然后倒入牛肉酱 ， 煸炒一分钟 。
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7、倒入秀珍菇煸炒一分钟 。
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8、倒入豆腐 ， 稍微炒一两分钟 ， 这样香 ， 好吃 。
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9、加入一碗水 ， 要能没过豆腐 。
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10、烧开后 ， 尝下咸淡 ， 根据自己的口味加适量盐调味 ， 拌匀 ， 盖上锅盖炖煮三五分钟 。
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11、装半碗水 ， 加入一茶勺玉米淀粉 ， 调成水淀粉 。
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12、开盖 ， 看到水烧干一半了 ， 倒入水淀粉 ， 轻轻翻动几下 ， 炖煮一两分钟 ， 水淀粉变透明了就可以关火了 。
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13、最后装盘 ， 撒一点葱花或香菜就好了 。
小贴士
1、秀珍菇可不放 ， 我是随手加的 。2、酱先煸炒一下 ， 会更香更好吃 。3、豆腐因为不太容易入味 ， 所以翻动时用锅铲铲碎一些会更好吃 ， 更入味 ， 只是不太好看而已 。
嫩豆腐的营养功效
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