茄子|茄子新做法，香气十足营养丰富，浇上这香喷喷的酱汁味道棒极了！
茄子具有清热活血、消肿止痛功效 ， 每天服用蒸茄子 ， 长期下来 ， 可有效治疗内痔出血 ， 对便秘也有一定的缓解作用 。医学研究还表明 ， 常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用 。
【茄子|茄子新做法，香气十足营养丰富，浇上这香喷喷的酱汁味道棒极了！】
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手撕茄子属于一道家常菜 ， 制作简单 ， 营养丰富 ， 味道鲜美 。深受人们的喜欢 。手撕茄子做法多样 ， 但是主要原料有茄子、蒜末、辣椒、葱、等 。今天小编就介绍一下手撕茄子的做法 。
【主料】
茄子500g ， 葱5棵 ，
【辅料】
油适量 ， 蒜适量 ，
豆豉适量 ， 豆瓣酱适量 ，
生抽适量 ， 醋适量 ，
花椒粉适量 ， 花椒油适量 ，
辣椒油适量 ， 芝麻油适量 ，
白糖适量 ，
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【制作方法】
第1步茄子清洗干净 ， 去蒂；蒜头剁成蒜蓉；葱切花；红辣椒切粒；茄子放进锅里隔水蒸至软身 ， 约20分钟（我后来撤了盘子 ， 直接放蒸架上熟得快 ， 如果用盘子装着的话 ， 估计时间要更长）；
第2步蒸软后稍放凉 ， 把茄子撕成小条；热油锅 ， 爆香蒜蓉；
第3步倒进1汤匙生抽、少量盐、1/4汤匙的白糖、一点点鸡精煮成芡汁 ， 关火；把撕好的茄条与芡汁充分拌匀；
第4步撒上用凉开水泡过的葱花和红辣椒粒；装碟上桌就可以啦！
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手撕茄子的做法小贴士
依依经验分享：1：红烧茄子吃油厉害 ， 少油红烧出来又不好吃 ， 用这种清蒸后凉拌的方法做出来的茄子好吃而且用油极少；
2：茄子越软越好吃 ， 所以蒸的时候要尽量蒸得软一点才好吃；蒸的时候 ， 不要用碟子装 ， 直接放在蒸架上会软得更快 ， 也可以把茄子切成几条再蒸；
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