胆固醇|胆固醇升高了？选对这5种食物，帮你很快降下来！
审阅者:韩晓宁(北京大学第一医院)
下次去买食物时 ， 把下列食物放进购物车里 。 这些食物富含纤维素 ， 可以降低“坏”的低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C） ， 有助于消化并能帮助产生饱腹感 。
一、水果与蔬菜
苹果、香蕉、橘子和草莓：不错的纤维来源 。 苹果皮要吃掉 ， 其纤维含量最高 。
【胆固醇|胆固醇升高了？选对这5种食物，帮你很快降下来！】树莓：富含纤维 ， 每杯树莓汁含有 8 克纤维 。
热带水果：很不错的纤维来源 。 一个芒果含有 5 克纤维 ， 一个柿子含有 6 克纤维 ， 一杯番石榴汁约有 9 克纤维 。
深色蔬菜：通常蔬菜颜色越深 ， 纤维含量越高 。 萝卜、甜菜和西兰花都含有大量纤维 。
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羽衣甘蓝和瑞士甜菜每杯含有 4 克纤维 。 洋蓟是纤维含量最高的蔬菜之一 ， 中等大小的洋蓟含有 10 克纤维 。
土豆：一个中等大小的赤褐土豆、红皮土豆或者甘薯 ， 如果连皮一起吃 ， 含有至少 3 克纤维 。
二、干货和罐头食品
囤积豆类：菜豆和白豆纤维含量最高 ， 但是所有豆类都富含纤维 。
以下豆类都是放入购物车的良好选择：鹰嘴豆、四季豆、利马豆或花豆 ， 这些豆类可以做成美味的汤、各种菜品或是用作沙拉的调味料 。
豆类的蛋白质含量也很高 ， 因此可以用作红肉的健康替代品 。
其他豆类：豌豆、大豆（毛豆）和扁豆也富含纤维 。
三、面包和谷类
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查看谷物标签：多数谷物含有部分纤维 ， 但具体含量相去甚远 。 建议选择每份含有至少 5 克纤维的谷类食物 。
全麦面包：黑麦、碎麦和粗麦面包都是不错的选择 。
全谷类食品：保加利亚小麦、糙米、野生大米和大麦都是白米的美味替代品 。
四、零食
坚果和瓜籽：28 克的葵花籽、南瓜籽、开心果或杏仁至少能够提供 3 克纤维 。
然而 ， 坚果和瓜籽的热量也很高 ， 因此建议少量食用 。
爆米花：三杯爆米花含有大约 4 克纤维 。
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五、冷藏产品
添加纤维的食物：牛奶和其他乳制品以及多数果汁通常不含或者只含少量纤维 。
然而 ， 新的产品正在改变这个状况：在橙汁、牛奶和酸奶的标签上可以看到“添加纤维”的标签 。
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