年少二老爷|让你的味蕾尽情的跳舞
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“美食者不必是饕餮客”---美食者重在食物的质 ， 而非量 。 所有的美食都有自己独特的风味 ， 不同的美食带给味蕾不同的体验 。 中秋佳节 ， 也是团圆的节日 ， 家人们合作一堂 ， 品味着不同的美味佳肴 ， 餐桌上的美食带给我们不仅是饱腹感更多的是享受 ， 品尝着美食在嘴里的碰撞 。 中秋佳节我们会享受甜品-月饼带给我们的甜美体验 ， 同时也会享受不同的饭菜带给我们的酸甜苦辣的体验 。 而任何的食材都有可以用不同的烹饪方法做出不同的菜肴 ， 中国的烹饪方法多样 ， 有清蒸 ， 红烧 ， 朝 ， 水煮 ， 煎 ， 炖等 。 而不是局限于一种烹饪方法 ， 所以在美食的世界中 ， 是丰富多彩的 。
【水煮肉片】
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这是一道川菜 ， 作为四川人 ， 这到荤菜在四川人的眼中是必不可少的一道主菜 ， 主要以辣为主 ， 辣椒的辣味刺激着我们唇舌间的味蕾 ， 让我们垂涎欲滴 。
主料：瘦肉200克 ， 油麦菜120克
调料：干辣椒约30克 ， 干花椒10克 ， 郫县豆瓣2大勺 ， 蒜5瓣 ， 葱2根 ， 姜10克 ， 白糖 ， 火锅底料 ， 鸡精 ， 花椒面 ， 植物油适量 。
瘦肉调料：鸡蛋清1个 ， 生抽 ， 老抽 ， 盐 ， 蚝油 ， 淀粉适量 。
将干辣椒切碎 ， 锅中倒入少许油 ， 放入干辣椒炒香 ， 将瘦肉片裹上淀粉 ， 这样可以让肉质更加的嫩滑 ， 在装肉片的碗中放入适量的盐 ， 水 ， 耗油 ， 生抽 ， 老抽 ， 鸡蛋清一个 ， 腌制几分钟 ， 让肉片充分入味 。 先放入油麦菜大帝 ， 再放入豆芽 ， 之后放入讲姜蒜放入火锅底料翻炒 ， 再加入水烧开 ， 最后放入腌制好的肉片 ， 肉片变色熟透后 ， 连汤装入碗中 。 再在碗中铺上胡椒壳浇上热油 。 一阵次次的声音伴着胡椒壳的香味扑鼻而来 ， 顿时让人流出口水 。 水煮肉片麻辣味浓 ， 内嫩菜鲜 ， 汤汁浓郁 ， 让人回味无穷 。
【麻婆豆腐】
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麻婆豆腐色泽红亮 ， 红白绿相衬 ， 豆腐形整不烂 ， 吃起来具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜等风味 ， 突出了川菜“麻辣”的特点 。
这是一道食材较为简单的菜肴 ， 也是川菜中的代表 ， 主要以麻的口感为主 。
这是川渝地区的家常菜 ， 用最简单朴实的烹饪方法烧制出口感独特美味的豆腐 。 这道菜主要是豆腐的选取 ， 最好是选择担水豆腐 ， 这样的豆腐鲜嫩细嫩 。
材料：豆腐、肉末
配料：葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、酱油、豆豉、豆瓣酱、花椒、辣椒粉
将豆腐切成正方块 ， 在清水中浸泡15分钟左右 。 烧热油锅 ， 爆香葱姜蒜 ， 将肉末倒进去炒至金黄 ， 倒入一点料酒炒香 。 锅中放入花椒、豆豉炒香 ， 再加两勺豆瓣酱炒出红油 。 向锅中倒入一碗高汤（也可以用清水代替） ， 调入适量的盐、酱油、辣椒粉 ， 大火烧开 。 将豆腐倒入锅中 ， 再次大火烧开 ， 煮5分钟左右 。 在放入勾兑好的芡粉 。 调入适量的鸡精 ， 然后撒上葱花即可出锅 。
【年少二老爷|让你的味蕾尽情的跳舞】粘稠的汤汁附着在鲜嫩的豆腐上 ， 麻麻的口感回荡在味蕾上 ， 烫的口感让人吃的畅快 ， 不仅色泽鲜美 ， 味道更是可口 ， 麻中带辣 ， 让你味蕾跳舞 ， 唇舌鼓掌 ， 坐在川渝的餐桌上品尝这道家常菜 ， 会让你回味无穷 。
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