营养师薛庆鑫|识别到底有没有糖?,辟谣|送长辈“无糖月饼”更健康?教你2招
中秋将至
月饼成了主角
无糖月饼更是卖的火爆
大多认为送长辈会更健康
还记得小的时候 , 父亲总是把放在窗台上的月饼偷偷咬一口 , 然后告诉我说是月亮咬的 , 当时的我还真的相信了 , 哈哈 。
所谓的「无糖月饼」 , 到底有没有糖?老人、糖尿病人可以肆无忌惮的吃这种月饼吗?
1.月饼热量高
一块月饼的热量≈相当于3.5碗米饭
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我看了下我家买的某品牌的月饼 , 热量是1757千焦/100克 , 如果千焦换算成千卡就用千焦数除以4.184 , 得到的就是我们平时说的千卡了 , 有的人也叫大卡 。
例如我家的这款月饼 , 就是1757÷4.184≈420kcal , 注意这是100g的热量 , 也要看下包装袋上的规格 , 一般的月饼1块就是100g , 也有60g的 。
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图片来源:自己拍的
像我家的这款月饼 , 吃一块就是100g了 , 也就妥妥的摄入了420kcal , 而一碗100g的米饭的热量大约是116kcal 。
大米饭热量为116kcal/100g
某品牌月饼热量为420kcal/100g
如果要吃月饼还真得少吃呀 , 否则长肉是必然的 。
而老年人、糖尿病人等 , 饮食上则需要格外的注意热量的摄入 , 特别是糖尿病人 , 大多数都是超重和肥胖人群 。
2.「无糖」和「无蔗糖」不一样
小心商家的障眼法
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在无糖食品专区 , 我们会看到一些包装上写着「无蔗糖」的月饼 , 很多人都会把它们当做是无糖月饼买回家送给亲朋好友 。
这类月饼虽然包装上写着「无蔗糖」 , 但是仔细看看配料表 , 却可能含有麦芽糖、白砂糖等字样 , 这可不是无糖!
并且 , 含有麦芽糖的食品要比含有这样的食品升高血糖更快 , 如果吃这样的食品还以为是在吃无糖食品那么放肆 , 血糖不升高才怪呢!
快看看你买回家的「无糖月饼」 , 有没有进了商家的坑 。
挑选无糖食品 , 配料表一定要看看 , 任何添加糖的都不购买:白砂糖、绵白糖、蔗糖、麦芽糖、葡萄糖……这些都不行 。
3.啥样的才能算真无糖?
看营养成分表上的碳水化合物
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图片来源:网路
关于无糖食品 , 我们国家是有明确的规定的 。
按照国标《预包装食品营养标签通则》的规定 , 无糖是指蔗糖、麦芽糖添加糖的量≤0.5克/100克 。
一种食品如果要声称「无糖」 , 要求满足固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克(指碳水化合物) 。
所以 , 要想辨别到底是不是无糖食品 , 直接看营养成分表上的碳水化合物就可以 。
4.糖醇月饼并非真「无糖」
糖友也不能放心吃
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烘焙的月饼主要原料都是小麦粉 , 淀粉消化分解成葡萄糖的速度也是很快的 , 并不利于血糖控制 。 即便是商家宣称配料和饼皮都是糖醇而不添加其他糖的月饼 , 其实升血糖的速度也不低 。
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图片来源:自己拍的
还有一些月饼的馅料 , 大多都是莲蓉、豆沙、五仁、果脯等 , 这些配料也都不利于控制血糖 。
仔细看看月饼的营养成分表 , 其中碳水化合物的量是很难达到国家规定的可以声称「无糖」的标准的 。
5.老人、糖友怎么吃月饼?
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