烹饪|不加鸡精十三香，包的荞麦面洋葱酱肉包子，比狗不理包子还香( 二 )
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6:包子包好后 ， 放入蒸锅禁止二次醒发 ， 醒发到体积明显变大 ， 拿起手感轻飘飘 ， 水开上汽蒸十五分钟
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这样喧软鲜香的洋葱酱肉包子就做好了 ， 真的特别的香 ， 比外面买的包子好吃多了 ， 快试试吧 。 当然想要做好还需要特别注意以下几点
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【 制作要点】
1:和面的时候 ， 面不要和的太硬了 ， 和的比平时揉馒头的面软一点 ， 经过发酵后 ， 它还会变得更软一些 ， 所以我们包的时候 ， 就可以不用擀面杖就直接包就行了
2:酱汁已经很咸了 ， 所以调馅的时候就不要加盐了 。
3:包好后一定要进行二次醒发以后再蒸#面粉#荞麦面#洋葱酱收藏
照烧汁一勺
甜面酱一大勺
冰糖适量
【制作方法】
1:将2克酵母 ， 10克白糖倒入200克水中搅拌至融化 ， 然后加入300克面粉 ， 100克荞麦面粉 ， 2克双效无铝泡打粉 ， 抓拌至无干面
和成光滑面团 ， 封起来放在温暖的地方醒发 。
2:碗中放入纯净水 ， 味极鲜酱油 ， 蚝油 ， 照烧汁 ， 甜面酱 ， 冰糖 ， 搅拌均匀备用
3:将猪肉切成丁 ， 起锅烧油 ， 放入葱姜末爆香锅 ， 倒入猪肉丁煸炒出油脂后 ， 倒入刚才调好的料汁 ， 烧至料汁变得浓稠
盛出放凉备用
4:洋葱切成丁 ， 泼上烧热的油 ， 搅拌均匀
将放凉的酱肉馅和洋葱混合搅拌均匀 ， 调成洋葱酱肉馅
5:面团发到内部组织呈现蜂窝状 ， 拿到案板上揉匀排气
搓长
然后揪成均匀的小剂子
撒上干面粉 ， 用手按扁
直接放上肉馅
一个手提着边一个手往里调馅 ， 包成包子
6:包子包好后 ， 放入蒸锅禁止二次醒发 ， 醒发到体积明显变大 ， 拿起手感轻飘飘 ， 水开上汽蒸十五分钟
这样喧软鲜香的洋葱酱肉包子就做好了 ， 真的特别的香 ， 比外面买的包子好吃多了 ， 快试试吧 。 当然想要做好还需要特别注意以下几点
【 制作要点】
1:和面的时候 ， 面不要和的太硬了 ， 和的比平时揉馒头的面软一点 ， 经过发酵后 ， 它还会变得更软一些 ， 所以我们包的时候 ， 就可以不用擀面杖就直接包就行了
2:酱汁已经很咸了 ， 所以调馅的时候就不要加盐了 。
3:包好后一定要进行二次醒发以后再蒸
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