白酒|酿出来的酒有沉淀物，能喝吗？
许多朋友用酿酒白酒设备做固态酒 ， 发酵时温度不好控制 ， 常常酸酒 ， 想解决这个问题 ， 不防试试这种酿酒方法!
一、用半固态酿酒/液态方法代替固态酿酒 。
传统酿酒技术对温度、温度等环境的要求更高 ， 夏冬季温度过高或过低 ， 发酵品温不好控制 ， 尤其是夏季的三伏天 ， 发酵温度不好控制 。
对做高粱酒和稻谷酒的朋友而言 ， 糖化结束后 ， 按1：0.9的比例加水发酵 ， 即100斤粮食加90斤水 ， 可以降低淀粉浓度 ， 控制发酵温度在适宜的范围内 。 而做玉米酒的朋友 ， 可以将玉米粉碎成芝麻大小的小颗粒 ， 蒸熟后按1:1.5的比例加水发酵 ， 即熟料液态发酵 。 
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二、生料发酵 。
如果你们当地对白酒口感要求没那么高 ， 则可以用生料发酵来替代熟料发酵 。 因为夏季用生料工艺酿酒具有以下优势 。
1、受季节影响小 。 新工艺生料现代酿酒技术受季节影响小 ， 尤其是夏季 ， 采用新工艺酿酒设备做酒 ， 酒醅在发酵桶中可获得持续稳定的发酵环境 。
2、节约酿酒场地 。 新工艺现代酿酒技术酿酒省去了蒸饭、摊凉环境 ， 不需要建窖池 ， 发酵完成后 ， 只需将发酵桶叠在一起即可 ， 大大节约了时间 。 同样用酿酒设备做酒 ， 新工艺比传统工艺节约场地20-40% ， 此外 ， 新工艺酿酒对场地的要求也要更低一些 。 
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3、酿制过程简单 。 新工艺酿酒只需将粮食、酒曲、水按一定比例混合发酵即可 ， 操作简单 ， 省时省工 。 即使您以前没有酿酒基础 ， 一听即懂 ， 一学就会 。
4、出酒率高 。 传统酿酒采用半开放的方式发酵 ， 操作复杂 ， 工序繁多 ，， 整个过程中会损失部分出酒率 。
而新工艺酿酒的整个过程中 ， 淀粉利用率更高 ， 如果配合真全粮高产酒曲 ， 则能保证将每一粒粮食中的淀粉吃干榨尽 ， 所以生料酿酒出酒率更高 。
【白酒|酿出来的酒有沉淀物，能喝吗？】
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