吃货|婆婆贪便宜自制“老干妈”，没成想顾客抢着买，无心插柳柳成荫啊
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婆婆贪便宜自制“老干妈” ， 没成想顾客抢着买 ， 无心插柳柳成荫啊！
老干妈是大家都很熟悉的一款酱料 ， 不仅我们国人爱吃 ， 就连国外的人也特别的爱吃 ， 价格也不贵 ， 尤其是在我们中国的售价 ， 不到十块钱就可以买一瓶 。 我们全家都爱吃 ， 但是农村婆婆觉得太贵了 ， 因为一瓶分量不大 ， 而且一点都不辣 ， 很快就吃完了 ， 于是贪便宜的她开始了自制”老干妈“ ， 本意是自家人吃的 ， 结果大家尝了之后也特别的爱 ， 纷纷花钱购买 ， 现在更是做的跟不上顾客买的 ， 真的是无心插柳柳成荫呀！
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这是婆婆煮好的黄豆 ， 专门用来做“黄豆酱”的 ， 用它来代替豆豉 。 每到三伏天的时候 ， 就是婆婆做这款酱料的时候 ， 婆婆说三伏天做出来的最好吃 ， 也只有三伏天的时候做 ， 因此“产量”不是很高！这些黄豆都是精挑细选出来的精品 ， 首先要做的是用清水浸泡一天 ， 让其膨胀 。
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浸泡过的黄豆要放进开水里面煮 ， 水开的时候将泡过的将泡过的黄豆倒入里面 ， 然后用中火慢煮 ， 一直煮到能闻见豆子的香味 ， 就可以捞出来了 。 这是最关键的一步 ， 看起来平淡无奇 ， 但是要注意火候 ， 不能煮得太过 ， 也不能煮的不到火候 。 煮好的黄豆捞出来放在容器里面 ， 等待其自然放凉 ， 然后在里面加一些面粉 ， 均匀的搅拌一下 ， 让每个黄豆都裹上一层面粉！然后放入瓷盆里 ， 将黄豆焐起来 ， 豆子的颜色就起了变化 ， 慢慢变成青色 ， 然后长出一层绒毛 ， 就是此刻的样子了！将其放在太阳底下暴晒 ， 一直晒到豆子半干……
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这个时候就可以准备西瓜了 ， 这西瓜都是本地买的 ， 价格比较便宜 ， 几毛钱就可以买一斤 ， 五块钱就可以买个大大的西瓜 ， 切开之后 ， 将里面的瓜瓤给挖出来 ， 然后直接放入装豆子的盆子里 。 每次吃这道美味的时候 ， 婆婆都选择天气最热的时候 。 将西瓜和黄豆搅拌均匀 ， 上面捂上一层棉布 ， 然后拿绳子绑起来 ， 放在屋顶上暴晒！
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婆婆每次都做十几盆 ， 为的是让全家人吃 ， 但是左邻右舍看到了都花钱来买 ， 每次都会有一个尴尬的局面 ， 大家很快将其买完了 ， 自家人根本就没得吃的！生意火爆到我们意想不到 ， 于是婆婆不得不在三伏天里天天制作了 ， 这算不算是无心插柳柳成荫呀！
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婆婆做的这种西瓜黄豆酱 ， 吃起来的话是需要再加工一下的 ， 放一些辣椒炒一下 ， 或者是说加一些其他的调味品炒 ， 反正根据个人的口味来制作就好 ， 可以拌面条、可以就馒头 ， 不管怎么吃都是好吃的 ， 从此之后 ， 我们家再也没有买过“老干妈”了 ， 因为婆婆做的它比“老干妈”好吃多了！
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浸泡过的黄豆要放进开水里面煮 ， 水开的时候将泡过的将泡过的黄豆倒入里面 ， 然后用中火慢煮 ， 一直煮到能闻见豆子的香味 ， 就可以捞出来了 。 这是最关键的一步 ， 看起来平淡无奇 ， 但是要注意火候 ， 不能煮得太过 ， 也不能煮的不到火候 。 煮好的黄豆捞出来放在容器里面 ， 等待其自然放凉 ， 然后在里面加一些面粉 ， 均匀的搅拌一下 ， 让每个黄豆都裹上一层面粉！然后放入瓷盆里 ， 将黄豆焐起来 ， 豆子的颜色就起了变化 ， 慢慢变成青色 ， 然后长出一层绒毛 ， 就是此刻的样子了！将其放在太阳底下暴晒 ， 一直晒到豆子半干……
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