豆弟煮|秋天，遇到此零食要多吃，简单一烤，香甜酥脆直掉渣，家人都爱吃导读：秋天

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导读：秋天，遇到此零食要多吃，简单一烤，香甜酥脆直掉渣，家人都爱吃

时间过得太快了，还有三天，中秋节就到了，中秋不仅是家人团圆的日子，也是吃月饼的日子，说起吃月饼，你家月饼是自己在家做的，还是在外面买的，反正我家从不出去买的，因为自己做的月饼，不仅好吃，而且没有任何添加，给家人吃起来营养又健康，今天我给大家带来一道酥皮月饼，酥皮月饼吃起来外皮是酥脆的，咬一口直掉渣，很适合家人的胃口，秋天，遇到此零食要多吃，简单一烤，香甜酥脆直掉渣，家人都爱吃！

其实酥皮月饼的做法很简单，只要是准备好食材，简单几步就搞定！做酥皮月饼的时候，最关键的一步就是制作月饼皮，做月饼皮的时候，需要大家做2个面团，一种是水油面团，另一种是油酥面团，做好这2个面团，这样做出来的月饼皮，想不酥脆都很难，好了不多说了，下面我就把酥皮月饼详细的做法说一下，想吃酥皮月饼不要出去买，教你在家做，香甜酥脆零添加，特好吃！

【食材】：中筋面粉、低筋面粉、食用油、猪油、白糖等
【具体做法】

准备中筋面粉300克、白糖50克搅拌一下，再加上温水150毫升和面，边倒边搅拌，搅拌成面絮，加上猪油80克，下手揉成光滑面团，盖上保鲜膜，醒发30分钟，刚开始揉的时候，比较沾手，揉一会就可以了。准备低筋面粉200克、猪油100克，也是揉成面团，盖上一层保鲜膜，将面团静置一会。

下面把醒好的水油皮搓成长条，切成大小均匀的剂子，每个剂子大约20克左右，都搓成圆球，再把油酥面团取出来，也是搓成小剂子，每个油酥剂子10克。把水油剂子按扁，放上油酥剂子包起来，再一次团圆按扁，擀成牛舌状，从下往上卷起来，再用擀面杖擀开，从下往上卷起来，盖上一层保鲜膜，静置10分钟。

【豆弟煮|秋天，遇到此零食要多吃，简单一烤，香甜酥脆直掉渣，家人都爱吃】
取出适量的五仁馅料，都团成小圆球，也可以放别的馅料，豆沙、冬蓉、红薯、紫薯等，馅料都得搓成圆球。取出饼皮剂子，在中间按压一下，整理成小面皮，放上馅料包起来，可以用月饼模具按压一下，也可以用筷子沾点色素，点在生胚上面，都摆放在烤盘中，放进预热好的烤箱，上下火180度烤20分钟，时间到取出来，晾凉就可以开吃了。

【小贴士】

第一：做水油面团的时候，用温水和猪油和面，做油酥面团时，用猪油和面。
第二：月饼馅料部分，可以做自己爱吃的馅料，五仁的、豆沙的等，要记得把馅料都团圆备用。
第三：把生胚摆放在烤盘中，然后放进烤箱烤熟，这样香甜酥脆的月饼就做好了。
以上就是酥皮月饼详细的做法，大家都学会了吗，自己做的酥皮月饼，吃起来香甜又酥脆，咬一口直掉渣，很适合家人的胃口，喜欢这道酥皮月饼的话，记得先收藏，有时间在家做一下吧！