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美食家常菜推荐：炝炒空心菜，水煮肉片，白灼大虾，好吃又下饭

火锅底料

今天跟大家分享几道被不少人称赞的家常美食，营养均衡又美味可口，非常下饭，做法简单，食材也常见，基本上几分钟就能做好，厨房小白做起来也无压力，特别适合上班族的首要选择哟，喜欢的朋友快来看看吧。
美食家常菜推荐：炝炒空心菜，水煮肉片，白灼大虾，好吃又下饭
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【炝炒空心菜】
-食材以及调味料的准备：空心菜，干辣椒，大蒜，生抽、盐、鸡精。
-烹饪制作步骤：
1、空心菜洗净后摘成小段，每根大概摘2~3节即可，摘好后冲洗下滤干水分。
2、干辣椒切成红椒圈、蒜子拍碎后切成蒜泥放入碗中备用。
3、锅中加水放一点油，开大火煮开，水里放油，能够让空心菜不易变色，保持碧绿。
4、水开后下入空心菜烫熟，再用漏勺捞出沥干水分。
5、锅中放入烧热油，将干辣椒和蒜末的香味炝出来。
6、在碗中倒入生抽、盐、鸡精搅拌均匀后倒入空心菜中，用筷子拌匀后盛入盘中即可。
一道简单又好吃的素菜就做好了，空心菜别再炒了，试试这种做法，爽脆好吃超下饭~
美食家常菜推荐：炝炒空心菜，水煮肉片，白灼大虾，好吃又下饭
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【水煮肉片】
-食材以及调味料的准备：里脊肉，豆芽，小青菜，干辣椒，花椒，料酒，生抽，蚝油，蛋清，淀粉，豆瓣酱，白糖，胡椒粉。
-烹饪制作步骤：
1、里脊肉切薄片，加小半勺盐小半勺黑胡椒粉1勺料酒、1勺生抽、1个蛋清和1勺淀粉，下手搅拌至上劲，加1勺食用油抓拌均匀，放冰箱了冷藏。
2、制作刀口辣椒，准备干辣椒和花椒，锅里不放油，炒出香味盛出切碎，但也不需要切的特别碎。3、姜丝葱白蒜末花椒粒干辣椒段爆香，1大勺郫县豆瓣酱爆香，加水、加1勺生抽、1勺蚝油小半勺白胡椒粉、1勺白糖煮开，然后放入豆芽、青菜煮至断生捞出放大盘底。
4、然后把汤底煮开后关火，把肉片一片片放入，全部放入后，开大火煮至肉变色，记得轻轻晃动锅或者用漏勺轻轻推动肉片即可，那样肉片不易脱浆。
【 美食家常菜推荐：炝炒空心菜，水煮肉片，白灼大虾，好吃又下饭】5、肉片连汤汁，放到蔬菜上，撒上之前切碎的干辣椒花椒，蒜末葱末芝麻，淋上热油。
小小提示：制作刀口辣椒时，可按自己喜欢的麻辣度，加辣的不辣的辣椒，加多的少的辣椒花椒。
麻辣诱惑，水煮肉片，嫩滑鲜香麻辣过瘾，夏天，适合各种拌面凉拌菜，也适合水煮肉片类，麻辣红油诱惑，就着冰啤酒冰可乐，不开胃也很难吧。
美食家常菜推荐：炝炒空心菜，水煮肉片，白灼大虾，好吃又下饭
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【白灼大虾】
-食材以及调味料的准备：新鲜活虾，葱，蒜，姜，料酒，生抽，蚝油，米醋。
-烹饪制作步骤：
1、清理虾，拿剪刀把虾须剪掉，把虾刺剪掉(通常就是这里刺到人)，把虾脑挤出，连着虾线起拉出来。清洗干净备用。
2、锅里加入一碗水，放入葱、姜、1勺料酒，大火煮开后放入虾，盖上盖子煮3分钟捞出。
3、准备蘸料，小碟子放葱花，加1勺生抽、1勺蚝油、1勺米醋，起锅烧油加入蒜蓉，爆香到金黄色倒入小碟子，搅拌均匀(喜欢吃辣可以加小米辣)。摆盘就可以开吃啦。
小小提示：
1.火一定要大火，小虾2分钟，大虾3分钟。
2.水一定不要多，一碗水煮三分钟刚好能够锁在虾味。太多水，虾的甜味都在水里了。
3.新鲜的虾不需要蘸料也依然好吃，蘸料也可以选择最经典的酱油+芥末。
怎么也吃不腻的白灼虾，做法非常简单，口感非常好，白灼最能保留海鲜的原汁原味，做法简单快手，招待客人必备的一道菜，喜欢的小伙伴快来试试吧


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