爽儿私家|川菜馆吃饭必点“5道菜”，每一个都是经典美味，老板：太内行了
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川菜馆必吃的“5道菜” ， 每次都要点一份 ， 老板：吃得太专业了
川菜也被称为“江湖菜” ， 也是目前全中国最流行的菜系没有之一 ， 论菜系的影响力 ， 川菜敢说第二 ， 无人敢称第一 。
近年来不管是火爆的酸菜鱼 ， 还是串串香 ， 还是黄焖鸡米饭还是重庆小面等等美食都是川菜系菜品 ， 可见大家对川菜的喜爱 。
经常和同事中午纠结吃啥菜 ， 最近公司附近开了一家川菜馆 ， 于是大家就去这家菜馆吃饭了 ， 那么说到川菜馆 ， 就不得不提川菜里面最著名的5道菜 ， 一个川菜师傅正不正宗 ， 专业与否 ， 就看这家店有没有这5个菜品 ， 如果有 ， 味道还不错 ， 那就是专业的四川菜厨师 ， 如果不是 ， 那就是“山寨货” ， 不值得第二次光顾 。
第一道回锅肉
川菜被称为“江湖菜”的主要原因就是川菜价格更实惠 ， 而且使用的都是家常食材 ， 不像粤菜一样注重海鲜 ， 也不行淮扬菜注重刀工 ， 川菜更简单 ， 爆炒就完事 ， 食材都是普通常见的 。
回锅肉就是川菜的最经典代表菜 ， 五花肉和青椒一起炒制而成 ， 味道非常下饭 ， 有了这道菜一个人都可以多吃两碗饭 ， 很适合打工在外上班的人 。
第二道鱼香肉丝
这道菜品是川菜厨师每一个人都必须会的菜品 ， 而且鱼香肉丝这道菜也是厨师考核的最经典菜品 ， 想要考厨师证 ， 那么这个鱼香肉丝就是必考的菜品 ， 你的鱼香肉丝做得好不好吃 ， 好不好看就直接决定了你是否能够获得证书 。
鱼香肉丝看起来很简单 ， 但是做起来很难 ， 特别是想要做出鱼香味 ， 那就是更难了 ， 鱼香肉丝里面没有鱼 ， 却有鱼香味 ， 就是这道菜的标准 。
第三道麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道有历史故事的名菜 ， 相传在宋朝时期 ， 有个叫做张麻子的妇女 ， 为了养家糊口 ， 开始在大街上售卖豆腐 ， 但是因为做豆腐的人太多了 ， 而且在古代几乎每一家都会自己制作豆腐 。
豆腐生意不好 ， 张麻子就想着能不能把豆腐做成菜品？于是使用花椒和辣椒粉去烧制豆腐 ， 没想到制作出来的豆腐十里飘香 ， 很多人闻味而来 ， 纷纷要求购买 ， 从此之后麻婆豆腐这道菜品就被流传了下来 。
第四道宫保鸡丁
宫保鸡丁同样也是一个有历史故事的菜品 ， 相传有个人叫做宫保 ， 是四川的官员 ， 特别爱吃 ， 并且懂吃 ， 自己亲自带厨师 ， 后来在四川的高端宴席上宫保自带厨师为大家烹饪 ， 其中最著名的就是爆炒辣子鸡丁 ， 所以后来人们就把这道菜品叫做：宫保鸡丁 。
第五道水煮鱼
水煮鱼就不用多说了 ， 去了川菜馆 ， 如果你人数超过三个人以上 ， 又怕菜品不够吃 ， 那么点一个水煮鱼就是最好的安排 ， 水煮鱼往往都是一大盆 ， 里面有豆芽 ， 黄瓜 ， 各种青菜 ， 有的还会放一点黑木耳进去 。
一大盆水煮鱼吃起来非常爽 ， 而且分量超级多 。
以上5道最经典的四川菜品 ， 你吃过吗？
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