江苏龙网

  1. 首页 > 生活 > >

网红美食|“网红”宋河羊肉板面的经营之道——专访羊肉板面创始人刘从申


“网红”宋河羊肉板面的经营之道
——专访宋河羊肉板面创始人刘从申
开栏语：这是一个奋斗的时代 。 新时代 ， 新青年 。 青春 ， 应当与时代同向同行；梦想 ， 拥抱时代才能照进现实 。
有这样一群人 ， 他们在商海中奋力拼搏 ， 经历虽各不相同 ， 却做了相同的选择——创业创新 ， 他们的身体里蕴藏着韧劲与果敢 ， 他们用自己的行动和成就去号召更多的人大胆创业、锐意创新、实现梦想、报效社会 。
为激发创业热情 ， “大众创业 万众创新——奋斗新时代”栏目将集中推出创业创新典型系列报道 ， 让我们一起走近这些创业创新人才 ， 倾听他们的创业创新故事 ， 领悟创业背后的正能量 ， 感受郑州这座年轻城市的新内涵新脉动 ， 品味这个城市在新时代对奋斗精神更加生动的诠释 。

网红美食|“网红”宋河羊肉板面的经营之道——专访羊肉板面创始人刘从申
本文插图

宋河羊肉板面创始人刘从申

网红美食|“网红”宋河羊肉板面的经营之道——专访羊肉板面创始人刘从申
本文插图

在河南郑州 ， 有一家饭店叫宋河羊肉板面 ， 别看店面不大 ， 生意却十分红火 。 每逢中午或者晚上 ， 食客们三三两两纷纷相聚于此 ， 吃板面、啃羊蹄、吃羊蝎子……共话巴桑 ， 把酒言欢 。 这家经营二十多年的老店在郑州曾一度成了“吃货”网红打卡店 ， 吸引了不少网络新媒体美食大咖们前来探访 。 一家普普通通的面馆为什么这么火爆？近日 ， 本报采访人员专访了宋河羊肉板面创始人刘从申 ， 探秘他成功的经营之道 。
【坚守】做羊肉板面 ， 一干就是二十多年
宋河羊肉板面位于郑州市金水区花园路和红专路交叉口向西一百米路南 。
创始人刘从申 ， 周口鹿邑人 ， 性格豪爽 ， 喜欢结交朋友 ， 身高一米八有余 ， 给人有点《水浒传》里鲁智深的那种感觉 。 据他说 ， 当初之所以起名字叫宋河羊肉板面 ， 那是因为他第一家店就开在了宋河酒厂的大门口前 。
宋河羊肉板面在红专路上算是一家老店了 ， 可以说这条街上只有这家店坚守着老郑州的最初风味 。 十几年来 ， 附近的门店一轮又一轮的转让 ， 不知道经手了多少人 ， 可是老刘夫妻二人凭借着物美价廉的食材 ， 诚信的经营 ， 使得他们的店面一直红红火火 。 靠着自己的努力与坚持 ， 他们一路经历了太多的艰辛也有了一定的积蓄 ， 目前在郑州这个大都市安了家落了户 。
细细打量这家店 ， 店面不大 ， 大概30个平米左右 。 装修平淡无奇 ， 却干净整洁 。 每个细节都体现了老板两口子的细致与贴心 。
进门就能听见厨房里 ， 老板把板面在案板上 ， 摔打的响声 。 来这里的基本都是常客 ， 他们有的堂食 ， 有的打包 ， 老刘夫妻二人在食客中间来回穿梭……直到深夜 。
【特色】主推三大菜品 ， 羊肉板面、羊蹄、羊蝎子
“羊肉板面作为一款地道的地方小吃 ， 和河南烩面差不多 ， 都是将面片拉长下锅 。 不同的是 ， 板面是用清水煮汤 ， 捞到碗里后 ， 再进行浇汁 。 ”老刘告诉采访人员 ， 板面汁是非常有讲究的 ， 否则味道就不正宗 ， 之所以称之为羊肉板面 ， 汤汁肯定是用羊肉熬制的 ， 再用羊油及朝天椒炸出辣椒油 ， 里面放香果、白芷、八角、花椒等多种调料进行熬制 。 汤锅里还可以放入羊蹄、鸡蛋等 ， 吃的时候捞进板面碗里 ， 那又是另外一番味道 。

网红美食|“网红”宋河羊肉板面的经营之道——专访羊肉板面创始人刘从申
本文插图


网红美食|“网红”宋河羊肉板面的经营之道——专访羊肉板面创始人刘从申
本文插图


网红美食|“网红”宋河羊肉板面的经营之道——专访羊肉板面创始人刘从申
本文插图


推荐阅读


上一篇：瑜伽|美背线条不够？常练这些瑜伽体式，撩人背沟指日可待

下一篇：烹饪|自从学会面条这做法，儿子隔三差五点名要，营养美味，十分钟搞定