烹饪|夏天招待客人最合适的几道菜，做法简单又美味，学会倍有面！
糖醋里脊
本文插图
材料：里脊肉、淀粉、鸡蛋
步骤：
鸡蛋打入碗内；
肉洗净切片 ， 放入鸡蛋液中 ， 加水、淀粉、面粉抓匀；
葱、姜洗净切末；
碗内放料酒、糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成芡汁；
锅内放油 ， 烧至五成热 ， 下入肉片 ， 炸至焦脆 ， 捞出沥油；
锅内留底油 ， 烹入芡汁 ， 倒入肉片 ， 炒匀 ， 淋香油即可 。
梅菜扣肉
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【准备材料】五花肉、梅干菜、油、盐、酱、冰糖碎、腐乳汁
【具体做法】如下
1.把猪肉的肉皮刮洗干净 ， 放入冷水锅中 ， 大火煮至八成熟 。
2.捞出擦去水分 ， 趁热抹上酱油 。
3.炒锅倒油 ， 烧至八成热时 ， 将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色 ， 捞出晾凉 。
4.把炸好的五花肉切成大长片 。
5.取一大碗 ， 倒少许油和冰糖碎抹匀 。
6.将肉片的肉皮朝下 ， 整齐地码在碗内 。
7.梅干菜泡软洗净 ， 锅中放少许油 ， 将洗净的梅菜倒入锅中 ， 调入生抽、腐乳汁翻炒均匀 ， 关火 。
8.肉上放上炒过的梅干菜 ， 入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂 ， 或者放入高压锅中 ， 蒸熟也可 。
关火后取出肉碗 ， 用圆盘盖在上面 ， 滗出汤汁 ， 再将碗倒扣在盘中 ， 大火烧热炒锅 ， 将倒出的汤汁烧开 ， 熬至浓稠 ， 淋在肉上即可 。
果仁菠菜
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材料：菠菜、花生
步骤：
准备好菠菜、花生 ， 将小葱切碎 ， 生姜取两片细细切成丝 。 准备好油盐糖醋等辅料 。
将炒锅烧热倒入适量植物油 ， 油热之后将火调至最小 ， 倒入洗好的花生并不断用炒勺翻炒 。 等花生在锅里噼啪响过 ， 响声频率渐小（或者观察花生的颜色炒到金黄） ， 关火 。
将炒好的花生盛入碗内 ， 撒入适量的食盐 。
在另外一个锅内加入适量水 ， 烧至沸腾 ， 将洗好的菠菜放入锅内 ， 等一分钟之后将菠菜捞出用凉水过滤 。 将菠菜上面的谁挤干 ， 切成适当长度 。
【烹饪|夏天招待客人最合适的几道菜，做法简单又美味，学会倍有面！】将菠菜放入稍微大一点的容器中 ， 倒入花生 ， 还有适量白砂糖和小葱 ， 浇适量香醋 。 搅拌均匀之后入盘 。 一道美味的凉菜就做好了 。
图片来源网络 。
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